Leichte und gesunde Brokkoli-Pasta in 20 Minuten
Ein schnelles, gesundes und köstliches Pasta-Gericht mit frischem Brokkoli und aromatischem Knoblauch, perfekt für jeden Tag.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen, Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Für die Pasta:
- 150 g Pasta (z.B. Vollkornpasta)
- 250 g Brokkoli
Für die Sauce:
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch, frisch gehackt
- 1 TL Rote Paprikaflocken (optional)
- 50 g Parmesankäse, frisch gerieben
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Den Brokkoli für 2-3 Minuten in das kochende Wasser geben, bis er leuchtend grün und knackig ist. Eine Tasse Kochwasser abschöpfen und den Brokkoli abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die roten Paprikaflocken hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben, das reservierte Kochwasser darüber gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist.
- Währenddessen die Pasta im selben Topf nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Die abgetropfte Pasta mit der Brokkoli-Mischung in der Pfanne vermengen. Den frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und gut verrühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce bildet.
- Falls die Sauce zu dick ist, einen kleinen Schuss des reservierten Kochwassers hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Sofort auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren.
Notes
Diese leichte und gesunde Brokkoli-Pasta ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzuführen! Probieren Sie auch Variationen mit saisonalem Gemüse oder fügen Sie Protein wie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 10mg
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