Einfaches Mairüben Rezept
Dieses Mairüben Rezept ist ein leichtes, aromatisches Frühlingsgericht mit zarten Mairüben, feiner Würze und schneller Zubereitung – perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 – 3 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Mairüben, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 30 g Butter oder pflanzliche Alternative
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Mairüben schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Mairüben hinzufügen und kurz anbraten.
- Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Mairüben weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
Für eine vegane Variante einfach Butter durch Olivenöl ersetzen.
Die Garzeit kann je nach Größe der Mairüben variieren.
Für mehr Cremigkeit kann etwas Sahne hinzugefügt werden.
Frische Mairüben haben den besten Geschmack und eine zarte Konsistenz.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 15 mg
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