Mais Cremiger Gurkensalat
Ein erfrischender und köstlicher Mais cremiger Gurkensalat, perfekt für den Sommer. Dieser Salat kombiniert süßen Mais mit knackigen Gurken und einem cremigen Dressing, das leicht anpassbar ist. Ideal für Picknicks, Grillpartys oder als leichte Beilage. In nur 22 Minuten zubereitet und von Natur aus glutenfrei.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 7 Minuten
- Total Time: 22 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Kochen und Mischen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
- Für die Basis:
- 2 Tassen frische Maiskörner (oder Dosenmais)
- 1 Stück Gurke (englische Gurke empfohlen)
- 1 Tasse Kirschtomaten (oder Traubentomaten)
- 1 Stück rote Zwiebel (oder grüne Zwiebeln)
- 100 g Feta-Käse (oder Ziegenkäse, optional)
- 2 Esslöffel Koriander (nach Geschmack, optional)
- Für das Dressing:
- 1 Tasse Mayonnaise (oder griechischer Joghurt)
- 1/2 Tasse Sauerrahm (oder mehr griechischer Joghurt)
- 2 Esslöffel Limettensaft (oder Zitronensaft)
- 1 Teelöffel Chilipulver (nach Wunsch)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Mais kochen: Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die frischen Maiskörner hinzu. Koche den Mais 5–7 Minuten lang, bis er zart, aber noch knackig ist. Nimm ihn vom Herd, tropfe ihn ab und lasse ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
- Gemüse vermengen: In einer großen Schüssel die abgekühlten Maiskörner mit gewürfelten Gurken, halbierten Kirschtomaten und fein gehackten roten Zwiebeln kombinieren. Gut umrühren.
- Dressing zubereiten: In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Limettensaft, Chilipulver, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine cremige und gleichmäßige Textur entsteht.
- Alles vermengen: Das Dressing über die Gemüse-Mischung gießen und vorsichtig vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
- Garnieren: Vor dem Servieren zerbröckelten Feta-Käse und frisch gehackten Koriander darüber streuen.
Notes
Der Salat sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen und im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch bleiben. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Textur von Gurken und frischem Mais nach dem Auftauen wässrig wird und die Qualität leidet.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
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