Traditionelles Malaysisches Fladenbrot (Roti Canai)
Entdecke die Geheimnisse des malaysischen Fladenbrots (Roti Canai), das perfekt zu Currys passt und leicht selbst zubereitet werden kann. Dieses knusprige, buttrige Fladenbrot bringt ein Stück malaysische Küche direkt in dein Zuhause. Es ist vielseitig, einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar aufbewahren.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 10 Stück 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Malaysisch
- Diet: Nicht spezifiziert
Ingredients
Scale
- 500 g Brotmehl oder Allzweckmehl
- 1 Stück Ei (Zimmertemperatur)
- 100 g Ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 200 ml Gesüßte Kondensmilch oder Honig
- 150 ml Wasser (nach Mehlsorte anpassen)
- 1 TL Salz (nach Geschmack)
Instructions
- Teigzubereitung: In einer Küchenmaschine Brotmehl, Salz, Ei, geschmolzene Butter, gesüßte Kondensmilch und Wasser vermengen. Etwa 15 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten, bis der Teig elastisch und glatt ist. 10 Minuten ruhen lassen.
- Teig portionieren: Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in 10 gleich große Portionen teilen. Jede Portion leicht mit Butter bestreichen, in eine Schüssel legen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.
- Teig formen: Teigportionen aus dem Kühlschrank nehmen und auf buttriger Arbeitsfläche leicht drücken. Behutsam auseinander ziehen, bis der Teig sehr dünn ist. Zu einer Schnur rollen und zu einer Spirale formen. Weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Fladenbrot braten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter erhitzen. Eine Teigspirale vorsichtig zu einem flachen Kreis (ca. 20 cm Durchmesser) pressen. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis goldbraun, knusprig und fluffig.
- Servieren: Fertiges Fladenbrot aus der Pfanne nehmen und unter einem Küchentuch warm halten. Sofort servieren.
Notes
Achte darauf, den Teig gut zu kneten und lasse ihn bei Bedarf ruhen, um eine bessere Dehnbarkeit zu erreichen. Das richtige Kneten und die Ruhezeiten sind entscheidend für die Textur. Serviere das Roti Canai heiß, um die beste Knusprigkeit zu genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 200kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
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