Mandarinen-Schmand-Kuchen
Dieser Mandarinen-Schmand-Kuchen ist ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig, einer sahnig-leichten Schmandcreme und saftigen Mandarinen ist einfach himmlisch. Perfekt für den Sonntagskaffee, Geburtstage oder einfach als kleine süße Auszeit unter der Woche – dieser Kuchen gelingt immer und schmeckt Groß und Klein.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: ca. 2–3 Stunden (inkl. Abkühlzeit)
- Yield: 12 Stücke 1x
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Klassisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Für den Mürbeteig:
- 200 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 150 g Zucker
- 600 g Schmand
Für den Belag:
- 2 Dosen Mandarinen (à 175 g Abtropfgewicht)
- 1 Päckchen klarer Tortenguss
- 2 EL Zucker
- ca. 250 ml Mandarinen- oder Wasserflüssigkeit für den Guss
Instructions
- Teig zubereiten Alle Teigzutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen. Anschließend in eine gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Pudding kochen Vanillepuddingpulver mit etwas Milch und Zucker anrühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren und kurz aufkochen. Danach abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.
- Schmandcreme Den abgekühlten Pudding mit dem Schmand glatt rühren. Wer mag, kann noch etwas Zitronensaft für mehr Frische hinzugeben.
- Füllen & Backen Mandarinen abtropfen lassen. Schmandcreme auf den Boden geben, glatt streichen, Mandarinen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
- Guss Tortenguss nach Packungsanweisung mit Zucker und Flüssigkeit aufkochen. Über den Kuchen geben und fest werden lassen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kaltstellen – besser über Nacht.
Notes
Vegan möglich
mit pflanzlicher Milch, Puddingpulver und Schmand-Alternative
Zum Einfrieren geeignet
– am besten ohne Guss
Statt Mürbeteig
auch mit Biskuitboden möglich
Noch cremiger?
Etwas geschlagene Sahne unterheben
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 430kcal
- Sugar: 30g
- Sodium: 0mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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