Mango Traum Riegel
Diese tropischen Dessertstücke sind nicht nur eine wahre Geschmacksexplosion, sondern auch ein Genuss, den man ganz einfach zubereiten kann. Mit ihrer cremigen Mango-Füllung auf einem buttrig-krossem Boden sind sie perfekt für Sommerfeste oder als süße Belohnung am Nachmittag. Darüber hinaus sind sie anpassbar und bieten die Möglichkeit, verschiedene Toppings auszuprobieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 Stunden 55 Minuten
- Yield: 12 Riegel
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Tropisch
- Diet: Kann angepasst werden (glutenfrei, milchfrei)
Ingredients
Für den Boden:
• 200 g Allzweckmehl (oder glutenfreies Mehl)
• 100 g Ungesalzene Butter (oder Kokosöl)
• 80 g Zucker (oder brauner Zucker)
• 1 TL Vanilleextrakt (besterfalls rein)
• 1 Prise Salz (optional)
Für die Füllung:
• 400 g Mango-Püree (frisch, gefroren oder aus der Dose)
• 3 Stück Große Eier
• 40 g Maisstärke (oder Pfeilwurzpulver)
• 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Für das Topping:
• Kokosraspeln (optional)
Instructions
Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Bereite eine 20×20 cm große Backform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst oder leicht einfettest.
Schritt 2: Boden zubereiten
Vermische Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel. Füge Butter und Vanilleextrakt hinzu und vermenge alles, bis es krümelig ist. Drücke die Masse gleichmäßig in die vorbereitete Backform.
Schritt 3: Boden backen
Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für 12–15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lass ihn abkühlen.
Schritt 4: Füllung zubereiten
Gib Mango-Püree, Zucker, Maisstärke, Zitronensaft und Salz in einen Topf. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten unter Rühren, bis sie eindickt und blasen wirft.
Schritt 5: Eier und Vanille hinzufügen
Lass die Mango-Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre jedes Ei gut ein. Mische abschließend den Vanilleextrakt unter.
Schritt 6: Füllung ergänzen und backen
Gieße die Füllung gleichmäßig über den vorgebackenen Boden. Backe die Riegel für 20–25 Minuten, bis die Füllung fest und leicht goldfarben ist.
Schritt 7: Abkühlen und kühlen
Lass die Riegel nach dem Backen auf Zimmertemperatur abkühlen. Stelle sie dann für 1–2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
Schritt 8: Servieren
Schneide die gut gekühlten Riegel in Quadrate und serviere sie kalt. Optional mit Kokosraspeln bestreuen.
Notes
Verwende frische, reife Mangos für den besten Geschmack. Kühle die Riegel länger im Kühlschrank, um saubere Schnittkanten zu erzielen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg
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