Vorbereitung des Teiges:

1. Alle Zutaten für den Teig sollten Raumtemperatur haben.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backkakao, Backpulver und Natron vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Pflanzenöl verquirlen.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen des Bodens:

1. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
2. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocherprobe sauber bleibt.
3. Den abgekühlten Boden auf eine Kuchenplatte stürzen.

Zubereitung der Füllung:

1. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
2. Sahne steif schlagen, dabei Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
3. Mascarpone (oder Quark) unter die geschlagene Sahne heben, bis eine cremige Masse entsteht.

Zusammensetzen des Kuchens:

1. Ca. 1/3 des Bodens abschneiden und beiseite legen.
2. Den restlichen Boden aushöhlen, sodass ein Rand von ca. 1-1.5 cm Dicke entsteht. Die ausgehöhlten Krümel beiseite legen.
3. Die Bananenscheiben auf dem ausgehöhlten Boden verteilen.
4. Die Mascarpone-Sahne-Creme darüber verteilen und glatt streichen.
5. Den beiseite gelegten 1/3 Boden zerbröseln und mit den ausgehöhlten Krümeln vermischen.
6. Diese Mischung als “Erde” auf der Creme verteilen und leicht andrücken, um den Maulwurfshügel-Effekt zu erzeugen.
7. Mit Schokoraspeln bestreuen.