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Mediterraner Fischauflauf mit Kabeljau, Paprika & Zucchini

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Ein köstlicher und gesunder mediterraner Fischauflauf, der zarten Kabeljau mit frischem Gemüse wie Paprika und Zucchini in einer aromatischen Tomaten-Kräuter-Sauce kombiniert. Mit einer goldgelben Parmesan-Kruste ist dieser Auflauf die perfekte Wahl für Familienessen oder entspannte Dinnerpartys.

Ingredients

Scale
  • 600 g Kabeljaufilet (ohne Haut und Gräten, in grobe Stücke geschnitten)
  • 2 kleine Zwiebeln (in feine Streifen)
  • 2 kleine Zucchini (in feine Streifen)
  • 3 kleine Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 rote Paprika (in Streifen)
  • 1 gelbe Paprika (in Streifen)
  • 1 grüne Paprika (in Streifen)
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 ml Fischfond (alternativ Gemüsebrühe)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
  • 1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
  • 1 Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 60 g frisch geriebener Parmesan
  • Optional: schwarze Oliven, frisches Basilikum

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Das Gemüse (Zwiebeln, Zucchini, Knoblauch, Paprika) vorbereiten und in eine große Schüssel geben.
  3. In einer separaten Schüssel die Sauce aus passierten Tomaten, Tomatenmark, Fischfond oder Gemüsebrühe, Olivenöl, Thymian, Oregano, Zucker sowie Salz und Pfeffer anrühren.
  4. Eine Auflaufform schichten: Zuerst das Gemüse, dann die Kabeljaustücke darauflegen.
  5. Die Sauce über den Fisch und das Gemüse gießen und mit Parmesan bestreuen.
  6. Den Auflauf für etwa 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist und der Fisch gar ist.
  7. Optional mit schwarzen Oliven oder frischem Basilikum garnieren und servieren.

Notes

Um sicherzustellen, dass Ihr Fischauflauf perfekt gelingt, verwenden Sie frische Zutaten, stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, und passen Sie die Käsesorte nach Geschmack an. Frische Kräuter kurz vor dem Servieren hinzugefügt, verleihen zusätzlichen Geschmack.

Nutrition

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