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Mediterranes Grillbrot mit Tomaten und Kräutern

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Ein köstliches und vielseitiges mediterranes Grillbrot mit saftigen Tomaten und frischen Kräutern. Perfekt als Beilage, Snack oder Hauptgericht. Die Zubereitung ist einfach und auch für Kochanfänger geeignet. Dieses Brot ist optisch ansprechend, duftet herrlich und ist ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Ideal für Grillabende oder gesellige Runden.

Ingredients

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Für den Teig:

  • 500 g Mehl (Allzweck- oder Brotmehl)
  • 1 Prise Salz
  • 7 g Hefe (frisch oder Instant)
  • 300 ml warmes Wasser
  • 3 EL Olivenöl

Für die Füllung:

  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 8 Stiel(e) Petersilie
  • 150 ml passierte Tomaten
  • 1 EL Pinienkerne
  • ½ Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
  • Pfeffer

Instructions

  1. Teig mischen: In einer großen Schüssel Mehl und eine Prise Salz vermengen und eine Mulde in der Mitte formen.
  2. Zutaten hinzufügen: Die Hefe, das warme Wasser und 1 Esslöffel Olivenöl in die Mulde geben. Mit der Hand kneten, bis ein glatter Teig entsteht (ca. 10 Minuten).
  3. Erstes Gehen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen, in eine saubere Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Füllung zubereiten: Während der Teig aufgeht, die Zwiebel in Ringe schneiden und die Petersilie fein hacken. Diese dann mit den passierten Tomaten, Zitronensaft und -abrieb für die Füllung vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Teig ausrollen: Wenn der Teig aufgegangen ist, ihn leicht zurückschlagen und auf einer bemehlten Fläche zu einem 45 cm langen Streifen ausrollen.
  6. Teig schneiden und flechten: Den Streifen in drei gleich große Teile schneiden, diese flechten und die Tomatenmischung obendrauf verteilen.
  7. Zweites Gehen lassen: Den geflochtenen Teig in eine gefettete Backform legen, locker abdecken und für weitere 20 Minuten gehen lassen.
  8. Backen: Den Ofen auf 200°C (E-Herd) / 175°C (Umluft) vorheizen. Etwa 20 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
  9. Garnieren und servieren: Aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Petersilie garnieren und warm servieren.

Notes

Genießen Sie das Brot warm mit einem Hauch von Olivenöl. Dieses Brot eignet sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gemüse, Salaten oder Dips. Varianten wie das Hinzufügen von Käse oder anderen Kräutern sind ebenfalls möglich.

Nutrition

Keywords: Grillbrot, mediterran, Tomaten, Kräuter, Focaccia, vegetarisch, Brot backen, Beilage, Snack

Find it online: https://kochenlust.com/mediterranes-grillbrot-mit-tomaten-und-krautern/