Komfortable Mexikanische Nudelsuppe (Sopa de Fideo)
Diese Sopa de Fideo ist eine herzhafte und aromatische mexikanische Nudelsuppe, die perfekt für ein schnelles und wohltuendes Abendessen ist. Mit frischen Tomaten, Knoblauch und Fideo-Nudeln zubereitet, ist sie einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Ob klassisch oder vegan, diese Suppe wärmt Körper und Seele.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Fleischlos (mit Gemüsebrühe), Kann vegan zubereitet werden
Ingredients
Scale
Für die Brühe:
- 400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 4 Zehen Knoblauch (frisch)
- 2 EL Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- 1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Salz (nach Geschmack)
- 1 TL Kreuzkümmel
Für die Nudeln:
- 200 g Fideo-Nudeln (oder geschnittene Spaghetti)
- 1 l Brühe (Huhn oder Gemüse)
Für das Garnieren:
- 50 g Koriander (frisch)
- 2 Stück Limetten (zum Servieren)
Instructions
- Tomatenmix vorbereiten: Mischen Sie die Tomaten, den Knoblauch, das Olivenöl, Oregano, Salz und Kreuzkümmel in einem Mixer, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Nudeln rösten: Erhitzen Sie in einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze und geben Sie die Fideo-Nudeln hinzu. Rösten Sie die Nudeln für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Zutaten kombinieren: Gießen Sie die vorbereitete Tomatenmischung über die gerösteten Nudeln und rühren Sie gut um.
- Brühe hinzufügen: Geben Sie die Hühner- oder Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie diese zum Kochen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe etwa 5 Minuten köcheln, bis die Nudeln zart sind.
- Garnieren & Servieren: Rühren Sie frischen Koriander unter und servieren Sie die Suppe sofort. Bieten Sie Limettenspalten zum individuellen Beträufeln an.
Notes
Für zusätzlichen Reichtum können Sie Avocadoscheiben oder einen Klecks Crème fraîche hinzufügen. Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack und fügen Sie nach Belieben zusätzliches Gemüse hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 250kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
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