counters Print

Mexikanische Zucchini und Mais (Calabacitas)

Print Recipe

Ein schnelles und einfaches Rezept für mexikanische Zucchini und Mais, auch bekannt als Calabacitas. Dieses Gericht besticht durch frische Aromen und ist vielseitig als Beilage oder leichtes Hauptgericht verwendbar. Perfekt für die warme Jahreszeit und Familienessen.

Ingredients

Scale

Für die Calabacitas:

  • 4 mittelgroße Zucchini (ca. 1 kg)
  • 1 Tasse frischer oder gefrorener Mais
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver (sparsam verwenden)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (je nach Geschmack anpassen)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Variationen:

  • Gewürfelte Kartoffeln für eine herzhaftere Option
  • Queso Fresco, zerbröselt zum Servieren
  • Geräucherter Paprika für einen rauchigen Geschmack

Instructions

Zubereitung:

  1. Zucchini gründlich waschen und in dünne Halbmonde schneiden.
  2. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
  4. Zucchini-Scheiben hinzufügen und für 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
  5. Mais, gewürfelte Tomate, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Alles gut umrühren und das Gemüse weitere 5-7 Minuten garen lassen, bis die Zucchini zart und alle Zutaten gut vermischt sind.
  7. Nach Geschmack würzen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
  8. Heiß servieren. Passt wunderbar zu Gegrilltem oder als Teil einer Bowl.

Notes

Mit einem Spritzer frischem Limettensaft verleihen Sie dem Gericht eine erfrischende Note. Dieses Gericht ist ideal für Meal Prep und kann gut vorbereitet werden.

Nutrition

Keywords: Mexikanisch, Zucchini, Mais, Calabacitas, Gemüse, Beilage, Schnell, Einfach, Gesund

Find it online: https://kochenlust.com/mexikanische-zucchini-und-mais/