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Mini Bananen Pancake Bites

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Diese charmanten, mundgerechten Köstlichkeiten sind nicht nur unglaublich niedlich, sondern auch randvoll mit dem süßen, aromatischen Geschmack reifer Bananen. Jedes dieser kleinen Wunder ist außen perfekt goldbraun und innen wunderbar fluffig und zergeht förmlich auf der Zunge.

Ingredients

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Zutaten für Mini Bananen Pancake Bites

  • 1–2 reife Bananen (für beste Süße und Konsistenz)
  • 1 Tasse (ca. 120g) Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Natron (optional)
  • 1 großes Ei
  • 3/4 Tasse (ca. 180ml) Milch
  • 1 Esslöffel Zucker (optional)
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz
  • Pflanzenöl oder Butter zum Ausbacken

Instructions

Zubereitung der Mini Bananen Pancake Bites

  1. Bananen zerdrücken: Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem feinen Mus.
  2. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron (falls verwendet), Zucker (falls verwendet) und Salz vermischen.
  3. Feuchte Zutaten hinzufügen: Geben Sie das Ei, die Milch und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen und verrühren Sie alles gut.
  4. Teig herstellen: Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten. Mischen Sie nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist. Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung und sorgen für fluffige Pancakes. Übermäßiges Rühren vermeiden!
  5. Pancakes backen: Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne oder ein Bügeleisen bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Pflanzenöl oder Butter hinein. Geben Sie kleine Teigmengen (ca. 1 Teelöffel pro Pancake) in die heiße Pfanne, sodass kleine Kreise entstehen.
  6. Wenden: Backen Sie die Mini-Pancakes für etwa 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
  7. Servieren: Die Mini Bananen Pancake Bites sofort servieren.

Notes

Tipps und Aufbewahrung für Mini Bananen Pancake Bites

Tipp für beste Ergebnisse: Verwenden Sie wirklich reife Bananen für die beste Süße und Konsistenz. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade kombiniert sind, um fluffige Pancakes zu erhalten.

Aufbewahrung: Die “Mini Banana Pancake Bites” sind zwar am besten frisch, lassen sich aber auch hervorragend für später aufbewahren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort gut für 2-3 Tage. Zum Aufwärmen können Sie sie kurz in der Mikrowelle, im Toaster oder in einer leicht geölten Pfanne erwärmen. Sie eignen sich auch gut zum Einfrieren. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen, legen Sie sie auf ein Blech, bis sie gefroren sind, und geben Sie sie dann in einen gefriergeeigneten Beutel. So bleiben sie bis zu einem Monat haltbar.

Nutrition

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