Mini-Quiches mit Gemüse
Der warme Duft von frisch gebackenen Mini-Quiches mit Gemüse durchzieht meine Küche und zaubert sofort gute Laune. Diese kleinen, goldbraunen Leckerbissen sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern bieten auch eine harmonische Mischung aus knusprigem Teig und würzigem Füllung. Egal ob als Snack, Vorspeise oder leichtes Abendessen – sie sind vielseitig und simpel zuzubereiten. Ein Quiche-Erlebnis, das Gäste begeistert!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Stücke 1x
- Category: Snacks, Fingerfood
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Für den Teig:
- 250 g Mehl (für die Grundlage)
- 1 TL Backpulver (für luftige Textur)
- ½ TL Salz (hebt die Aromen hervor)
- 125 g Magerquark (oder griechischer Joghurt)
- 6 EL Milch (bindet die Zutaten)
- 6 EL Sonnenblumenöl (für geschmeidigen Teig)
Für die Füllung:
- Gemüse (Zucchini, Paprika, Möhre, Frühlingszwiebeln – verschiedene Sorten nach Lust und Laune)
- 2 Eier (als Bindemittel)
- 100 ml Milch oder Sahne (für Cremigkeit)
- 75 g Käse (Cheddar oder Feta)
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss; frische Kräuter sind eine leckere Ergänzung)
Instructions
- Mehl, Backpulver, Salz, Magerquark, Milch und Sonnenblumenöl vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Gemüse nach Wahl vorbereiten und nach Belieben leicht andünsten, um Aromen zu intensivieren und Feuchtigkeit zu reduzieren.
- Eier mit Milch oder Sahne verquirlen. Das vorbereitete Gemüse und den geriebenen Käse hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Teig in vorbereitete Muffinformen (eingefettet oder mit Papierförmchen ausgelegt) verteilen und eine kleine Mulde in der Mitte formen.
- Die Gemüse-Ei-Masse in die Mulden füllen. Nicht zu voll füllen, um Platz für die luftige Textur zu lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen, bis die Mini-Quiches goldbraun und durchgebacken sind.
Notes
Mini-Quiches sind vielseitig und können je nach Vorlieben angepasst werden. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, Kräutern und Käsesorten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Für eine besonders cremige Füllung kann Frischkäse verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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