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Mini Tikka Masala Aufläufe Als Portionsgericht

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Diese Mini Tikka Masala Aufläufe sind eine innovative Neuinterpretation des klassischen Tikka Masala, perfekt portioniert für jeden Anlass. Saftiges Hähnchen in einer cremigen Tomatensoße, überbacken mit Käse, sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

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Zutaten für ca. 6-8 Mini-Aufläufe:

  • Für die Marinade:
    • 500g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Würfel geschnitten)
    • 150g Naturjoghurt (Vollfett für Cremigkeit)
    • 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
    • 1 TL Garam Masala
    • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
    • 1 TL Koriander (gemahlen)
    • 1/2 TL Kurkuma
    • 1/4 TL Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
    • Saft einer halben Zitrone
  • Für die Tikka Masala Soße:
    • 1 EL Ghee oder Pflanzenöl
    • 1 große Zwiebel (fein gehackt)
    • 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
    • 1 TL Garam Masala
    • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
    • 1 TL Koriander (gemahlen)
    • 1/2 TL Kurkuma
    • 400g passierte Tomaten (oder gehackte Tomaten aus der Dose)
    • 100ml Sahne (oder Kokosmilch für eine laktosefreie Alternative)
    • 1 TL Zucker (optional, zum Ausgleich der Säure)
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Für die Auflaufform:
    • 100–150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella, Gouda oder Cheddar für eine schöne goldbraune Kruste)
    • frischer Koriander zum Garnieren
    • 150g Basmatireis, gekocht nach Packungsanweisung (optional)

Instructions

Schritt-für-Schritt Zubereitung:

  1. Vorbereitung des Hähnchens: In einer Schüssel die Hähnchenwürfel mit allen Zutaten für die Marinade vermengen. Mindestens 30 Minuten, besser noch 2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. Zubereitung der Soße: Ghee oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und kurz mitbraten. Die Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma) einrühren und eine Minute anrösten.
  3. Die passierten Tomaten hinzufügen, gut verrühren und aufkochen lassen. Die Sahne (oder Kokosmilch) einrühren und die Soße bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und optional Zucker abschmecken.
  4. Zusammenfügen der Aufläufe: Das marinierte Hähnchen abtropfen lassen und entweder direkt in die Soße geben und kurz mitgaren, bis es durch ist, oder separat anbraten und dann zur Soße hinzufügen.
  5. Die marinierten Hähnchenwürfel zur Tikka Masala Soße geben und alles gut vermengen. Kurz erhitzen, bis das Hähnchen gar ist.
  6. Die Förmchen gut einfetten. Eine kleine Menge gekochten Basmatireis (falls verwendet) auf den Boden der Förmchen geben.
  7. Die Tikka Masala-Hähnchenmischung über den Reis (oder direkt in die Förmchen) verteilen.
  8. Die Förmchen mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  9. Backen: Die Aufläufförmchen in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) für ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
  10. Die Mini Tikka Masala Aufläufe aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischem Koriander garniert servieren.

Notes

Tipps und Lagerung:

  • Variationen: Sie können auch Lammfleisch oder Rinderfiletstreifen verwenden. Für eine vegetarische Variante können Sie Paneer, Kichererbsen oder Blumenkohlröschen verwenden.
  • Vorbereitung: Die Tikka Masala Mischung kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kurz vor dem Backen in die Förmchen geben und überbacken.
  • Lagerung: Reste der Mini-Aufläufe können gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf kurz erwärmt werden.
  • Förmchen einfetten: Achten Sie darauf, die Förmchen gut einzufetten, damit nichts kleben bleibt.

Nutrition

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