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Mohnkuchen mit Pudding – saftig & cremig einfach

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Dieser Mohnkuchen mit Pudding ist ein echter Wohlfühlkuchen: unten ein lockerer Boden, darauf eine cremige Puddingschicht und dazwischen bzw. oben eine saftige Mohnfüllung. Genau die Art von Kuchen, die man einmal probiert und sofort ins Herz schließt. Er ist wunderbar saftig und nicht trocken, cremig durch die Puddingschicht und ideal zum Vorbereiten.

Ingredients

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Für den Teig:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver

Für die Mohnfüllung:

  • 250 g gemahlener Mohn
  • 100 g Zucker
  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Puddingcreme:

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 2 – 3 EL Zucker

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 180 Grad vor und bereite eine Backform vor.
  2. Für den Teig verknetest du Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig. Drücke ihn gleichmäßig in die Form und forme einen kleinen Rand.
  3. Für die Mohnfüllung erhitzt du Milch, Zucker und Vanillezucker und rührst den gemahlenen Mohn ein. Lasse die Masse kurz quellen, bis sie schön cremig ist.
  4. Bereite nun den Vanillepudding nach Packungsanleitung zu.
  5. Verteile zuerst die Mohnmasse auf dem Teigboden.
  6. Danach gibst du vorsichtig den noch warmen Pudding darüber und streichst alles glatt.
  7. Backe den Mohnkuchen mit Pudding etwa 40–50 Minuten im Ofen, bis er fest und leicht goldgelb ist.
  8. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen, damit die Schichten stabil werden und sich gut schneiden lassen.

Notes

Du kannst den Kuchen auch mit Streuseln toppen, wenn du eine zusätzliche knusprige Schicht möchtest. Alternativ lässt sich der Boden auch durch einen Keksboden ersetzen, wenn du etwas variieren willst. Lass den Kuchen unbedingt vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest – so bleibt die Puddingcreme schön fest. Wenn du es noch cremiger magst, kannst du etwas Sahne unter den Pudding rühren. Für extra Aroma kannst du etwas Zitronenabrieb zur Mohnfüllung geben. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 2–3 Tage.

Nutrition

Keywords: Mohnkuchen, Puddingkuchen, saftig, cremig, klassischer Kuchen, deutscher Kuchen

Find it online: https://kochenlust.com/mohnkuchen-mit-pudding-2/