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Mohnkuchen mit Pudding

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Dieser Mohnkuchen mit Pudding vereint die erdige Süße von gemahlenem Mohn mit der cremigen Sanftheit eines Vanillepuddings. Ein wahrer Gaumenschmaus, der sowohl optisch ansprechend als auch geschmacklich überzeugend ist.

Ingredients

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Zutaten für den Teig:

  • 200 g gemahlener Mohn
  • 250 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 Eier (Größe M)
  • 200 g weiche Butter oder Margarine
  • 100 ml Milch
  • Abrieb einer unbehandelten Zitrone
  • Eine Prise Salz

Zutaten für die Puddingfüllung:

  • 750 ml Milch
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 75–100 g Zucker

Instructions

Zubereitung des Teigs:

  1. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. In einer Schüssel gemahlenen Mohn, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Zitronenabrieb und Salz vermischen.
  3. Die Eier einzeln dazugeben und mit einem Handmixer kurz unterrühren.
  4. Die weiche Butter und die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.

Zubereitung der Puddingfüllung:

  1. Aus 750 ml Milch und dem Puddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding kochen.
  2. Wenn der Pudding beginnt einzudicken, den Zucker (75–100 g) unterrühren.
  3. Den heißen Pudding vorsichtig auf dem Teig verteilen.

Backen:

  1. Den Mohnkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 40-50 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe.
  2. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form auskühlen lassen.
  3. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.

Notes

Tipps zur Verfeinerung:

  • Mit frisch geriebener Zitronenschale wird der Kuchen noch aromatischer.
  • Ein Schuss Rum im Mohnteig kann das Aroma intensivieren (optional).
  • Nach dem Auskühlen kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Schokoladenglasur überzogen werden.

Lagerung:

  • Der Mohnkuchen mit Pudding hält sich im Kühlschrank gut verpackt für ca. 2-3 Tage frisch.
  • Am besten schmeckt er leicht gekühlt.

Nutrition

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