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Muttertagskuchen: Kleine Herz-Törtchen mit Erdbeeren & Schokolade

Muttertagskuchen Herz Törtchen
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Diese bezaubernden Herz-Törtchen sind das perfekte Symbol für Zuneigung und Liebe zum Muttertag. Einfach zuzubereiten, aber unwiderstehlich im Geschmack, mit einer cremigen Mascarpone-Füllung, frischen Erdbeeren und einem zarten Schokoladenüberzug.

Ingredients

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Für den Teig:

  • 250 g Mehl (glutenfreies Mehl als Ersatz möglich)
  • 150 g Zucker (Kokoszucker für einen niedrigeren glykämischen Index)
  • 125 g weiche Butter (pflanzliche Margarine als Ersatz möglich)
  • 3 Stück Eier (Leinsamenmehl mit Wasser als vegane Option)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 30 g Kakao (für die schokoladige Variante)

Für die Füllung:

  • 250 g Mascarpone (vegane Frischkäsecreme als Alternative)
  • 200 ml Sahne (Kokoscreme als milchfreie Wahl)
  • 100 g Puderzucker (Puder-Erythrit für zuckerfreie Variante)
  • 300 g Erdbeeren (andere Beeren können genutzt werden)

Für die Glasur:

  • 200 g Dunkle Schokolade (Milchschokolade als andere Geschmacksrichtung möglich)

Werkzeuge:

  • 1 Stück Herzausstecher
  • 50 g Streusel (für dekorative Note)

Instructions

  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 170°C (340°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Teig mischen: Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Zucker, weiche Butter, Eier, Backpulver, Salz, Vanilleextrakt und Kakao, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Backen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backen Sie ihn 15-20 Minuten lang, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  4. Ganache vorbereiten: Hacken Sie die dunkle Schokolade und erwärmen Sie die Sahne, bis sie dampft. Gießen Sie die heiße Sahne über die Schokolade und rühren Sie, bis sie komplett geschmolzen und glatt ist. Lassen Sie die Ganache im Kühlschrank festwerden.
  5. Füllung zubereiten: Pürieren Sie einige Erdbeeren und mischen Sie diese mit Mascarpone, Puderzucker und geschlagener Sahne, bis steife Spitzen entstehen.
  6. Herzformen ausschneiden: Lassen Sie den gebackenen Teig abkühlen und verwenden Sie dann den Herzausstecher, um die Törtchen aus der Teigplatte auszustechen.
  7. Törtchen zusammensetzen: Nehmen Sie zwei Herzstücke und füllen Sie die Mitte mit der Erdbeer-Mascarpone-Creme. Fügen Sie einige frische Erdbeerstücke hinzu und beschichten Sie die Außenseite ebenfalls mit der Creme.
  8. Dekorieren: Träufeln Sie die abgekühlte Ganache über die Törtchen und toppen Sie sie nach Belieben mit Streuseln und frischen Beeren für einen schönen Akzent.

Notes

Die Törtchen können zusätzlich mit Minze dekoriert werden.

Nutrition

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