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Einfache Mutzen-Teig Rezept

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Ein einfaches Rezept für holländisches Gebäck, bekannt als Mutzen. Dieser Teig verwendet Quark für eine besondere Konsistenz und Geschmack. Perfekt für eine süße Leckerei.

Ingredients

Scale
  • 200 g Zucker
  • 2 Packungen Vanillezucker
  • 300 g Quark oder Magerquark
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel Rum (optional, für Kinder weglassen)
  • 320 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Fett zum Ausbacken (z.B. Sonnenblumenöl oder Frittierfett)
  • Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. In eine große Rührschüssel Zucker, Vanillezucker, Quark, Eier, Rum (falls verwendet), Mehl und Backpulver geben.
  2. Mit den Knethaken eines Handmixers alle Zutaten zu einem glatten, homogenen Teig verkneten, bis keine Mehlnester oder Klümpchen mehr zu sehen sind.
  3. Den Teig abdecken und etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  4. Währenddessen das Fett zum Ausbacken in einem großen, schweren Topf oder in einer Fritteuse auf etwa 180–190°C erhitzen. Mit einem Thermometer kontrollieren.
  5. Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen vom Teig abnehmen und zu Bällchen formen. Die Bällchen vorsichtig in das heiße Fett gleiten lassen. Den Topf nicht überfüllen.
  6. Die Quarkmutzen im heißen Fett portionsweise goldbraun ausbacken. Gelegentlich mit einem Schaumlöffel wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen (ca. 3–4 Minuten pro Portion).
  7. Fertig gebackene Mutzen mit dem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  8. Die Quarkmutzen etwas abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
  9. Am besten frisch und noch leicht warm servieren.

Notes

Für Kinder den Rum weglassen. Die Mutzen schmecken am besten frisch und leicht warm.

Nutrition

Keywords: Mutzen, holländisches Gebäck, Quark, süßes Rezept, einfach, schnell

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