No Bake Himbeer Cheesecake mit Schmand und weißer Schokolade
Ein cremiger und erfrischender No Bake Himbeer Cheesecake mit Schmand und weißer Schokolade ist die perfekte Wahl für heiße Sommertage oder als einfaches, aber beeindruckendes Dessert für jede Gelegenheit. Der Cheesecake kommt ganz ohne Backen aus und besticht mit einer perfekten Balance aus süßen Himbeeren und der zarten Süße der weißen Schokolade. Wenn du nach einem schnellen, leckeren und einfach zuzubereitenden Rezept suchst, dann ist dieser Cheesecake genau das Richtige für dich.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 4 Stunden
- Yield: 10 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
- 600 g Frischkäse
- 400 g weiße Schokolade
- 160 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Puderzucker
- 200 g frische Himbeeren
- 1 Handvoll Himbeeren für das Topping
- Frische Himbeeren zum Dekorieren
Instructions
- Bereite den Boden vor: Zerbrösele die Butterkekse fein und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Gib die Mischung in eine Springform und drücke sie gleichmäßig fest, um einen stabilen Boden zu erhalten. Wenn du möchtest, kannst du die Springform mit Backpapier auslegen.
- Schmelze die weiße Schokolade: Hacke die weiße Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lasse die Schokolade etwas abkühlen, bevor du sie mit dem Schmand verrührst.
- Fülle den Cheesecake: Rühre den Frischkäse mit dem Vanillezucker und dem Puderzucker glatt. Mische die abgekühlte weiße Schokolade unter und stelle sicher, dass die Masse gleichmäßig ist. Verteile dann die frischen Himbeeren auf dem Keksboden und gib die Creme darüber.
- Bereite das Himbeertopping vor: Püriere die Himbeeren und verteile sie gleichmäßig über der Cheesecake-Oberfläche. Du kannst die Oberfläche nach Belieben dekorieren oder leicht mit einer Gabel marmorieren.
- Kühlen: Stelle den Cheesecake mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank, damit er fest wird und die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren den Cheesecake mit frischen Himbeeren dekorieren.
Notes
Achte auf die Kühlzeit: Der Cheesecake benötigt eine ausreichende Kühlzeit, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Über Nacht im Kühlschrank zu lassen, sorgt dafür, dass er richtig fest wird. Himbeeren pürieren: Um das Topping gleichmäßig zu verteilen, püriere die Himbeeren gut. Wenn du eine leichtere Textur möchtest, kannst du die Himbeeren auch etwas weniger fein pürieren. Vermeide zu viel Wasser in der Schokolade: Achte darauf, dass beim Schmelzen der Schokolade kein Wasser in die Schokolade gelangt, da sie sonst klumpig werden könnte.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 30 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 40 mg
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