Anleitung

1. Feta vorbereiten: Den Feta-Käse in einer mittelgroßen Schüssel fein krümeln. Geben Sie den gehackten Dill, die Minze und die Petersilie hinzu. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vermischen Sie alles gründlich mit einer Gabel, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
3. Filoteig verarbeiten: Legen Sie den Filoteig auf eine saubere Arbeitsfläche. Halten Sie ein feuchtes Küchentuch bereit, um die Blätter, die Sie gerade nicht verarbeiten, abzudecken und vor dem Austrocknen zu schützen.
4. Röllchen formen und belegen: Nehmen Sie ein Blatt Filoteig und bestreichen Sie es dünn mit Olivenöl. Geben Sie einen Löffel der Feta-Mischung auf eine Ecke des Teigblatts und rollen Sie es zu einem Röllchen auf. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Teigblättern und der Feta-Füllung.
5. Backen: Legen Sie die geformten Feta-Röllchen mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech. Bestreichen Sie die Oberseite der Röllchen mit verquirltem Ei (optional) für eine schöne goldbraune Farbe. Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen. Backen Sie die Feta-Röllchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, oder bis sie goldbraun und herrlich knusprig sind.
6. Servieren: Nehmen Sie die Ofen-Feta-Röllchen aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie sind am besten, wenn sie noch warm sind.