counters Print

Omurice – Japanischer Omelettreis

Print Recipe

Ein süffiger, cremiger Omelett-Überzug über würzigem Hähnchenreis, der jedes Familienessen zum Highlight macht. Schnell zubereitet und vielseitig – klassisch, vegetarisch oder vegan zu genießen.

Ingredients

Scale

Zutaten

  • 1 Tasse japanischer Kurzkornreis (oder Jasminreis)
  • 500 g Hähnchenbrust (oder Tofu für vegane Variante)
  • 1 Tasse gemischtes Gemüse (Zwiebeln, Erbsen, Karotten)
  • 3 EL Ketchup (oder Teriyaki‑Sauce)
  • 4 Eier (oder Ei‑Ersatz)
  • 2 EL Butter (oder pflanzliches Öl)
  • 50 g Parmesan (optional, für milchfreie Variante weglassen)
  • 100 ml Rotwein (optional, durch Hühnerbrühe ersetzen)

Instructions

Zubereitung

  1. Reis nach Packungsanleitung kochen, dann 5 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer großen Pfanne 2 EL Butter schmelzen, gewürfeltes Hähnchen (oder Tofu) mit Gemüse anbraten, bis es gar ist. Gekochten Reis und Ketchup hinzufügen, kurz durchziehen lassen.
  3. Eier mit einer Prise Salz verquirlen. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Butter erhitzen, die Eiermischung hineingießen und stocken lassen, bis die Ränder fest, die Mitte noch leicht wackelt.
  4. Eine Portion des Hähnchenreises in die Mitte des Omeletts geben, die Seiten vorsichtig falten, sodass ein Paket entsteht. Noch 1 Minute weiter braten.
  5. Auf einem Teller anrichten, nach Belieben mit zusätzlichem Ketchup oder einer Demi‑Glace garnieren und sofort servieren.

Notes

Tipps & Lagerung

  • Den Omurice vor dem Kühlen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, um Kondensation zu vermeiden.
  • In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank frisch halten.
  • Für längere Aufbewahrung in Portionen einfrieren – hält sich bis zu 1 Monat.
  • Zum Aufwärmen sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, damit das Omelett nicht austrocknet.
  • Variationsmöglichkeiten: Shrimps, vegane Tofu‑Füllung, Curry‑Gewürze oder frische Kräuter hinzufügen.

Nutrition

Keywords: Omurice, japanisches Omelett, Reisgericht, Hähnchen, vegetarisch, vegan, Schnellrezept, Familienessen, Reis, Eier

Find it online: https://kochenlust.com/omurice-2/