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Omurice – Japanischer Omelettreis

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Ein herzhaftes japanisches Komfortgericht aus fluffigem Omelett und würzigem Hähnchenreis, das in wenigen Schritten zum Genuss wird. Ideal für Familienabende oder schnelle Mahlzeiten, lässt sich leicht vegetarisch oder vegan abwandeln.

Ingredients

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Zutaten

  • 1 Tasse japanischer Kurzkornreis (oder Jasminreis)
  • 500 g Hähnchenbrust (alternativ Tofu für vegane Variante)
  • 1 Tasse gemischtes Gemüse (Zwiebeln, Erbsen, Karotten)
  • 3 EL Ketchup (oder Teriyaki‑Sauce)
  • 4 Eier (oder Ei‑Ersatz für vegane Variante)
  • 2 EL Butter (oder Öl)
  • 50 g Parmesan (für milchfreie Variante weglassen)
  • 100 ml Rotwein (oder Hühnerbrühe, optional)

Instructions

Zubereitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in einem Reiskocher oder Topf kochen, dann 5 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer großen Pfanne 2 EL Butter schmelzen, gewürfelte Hähnchenbrust (oder Tofu) mit Zwiebeln, Karotten und Erbsen 5‑7 Minuten anbraten, bis das Fleisch durch ist.
  3. Gekochten Reis und Ketchup hinzufügen, gut vermischen und weitere 2‑3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  4. Vier Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz verquirlen. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Butter erhitzen, die Eier hineingießen und 2‑3 Minuten stocken lassen, bis die Ränder fest, die Mitte aber noch leicht wackelt.
  5. Eine Portion Hähnchen‑Reis in die Mitte des Omeletts geben, Seiten vorsichtig über den Reis falten und das Paket 1 Minute weiter braten.
  6. Omurice auf einem Teller anrichten, nach Belieben mit zusätzlichem Ketchup oder einer Demi‑Glace garnieren und sofort servieren.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Den Reis vor dem Kühlen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, um Kondensation zu vermeiden.
  • In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank frisch halten.
  • Für längere Lagerung portionsweise einfrieren; hält sich bis zu 1 Monat.
  • Zum Aufwärmen vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, um die cremige Textur des Omeletts zu bewahren.
  • Für eine vegane Variante Hähnchen durch Tofu ersetzen, Eier durch Ei‑Ersatz und Butter durch pflanzliches Öl.

Nutrition

Keywords: Omurice, japanisches Omelett, Reisgericht, Schnellgericht, Familienessen, vegetarisch, vegan, Komfortessen

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