Anleitung

1. Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und für 15-30 Minuten ruhen lassen.
2. Hähnchen anbraten: Das gewürzte Hähnchen in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und gar braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Knoblauch-Butter-Sauce zubereiten: In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Hälfte des Knoblauchs (1-2 Zehen) hinzufügen und etwa 1 Minute duften lassen, bis er leicht golden ist.
4. Mehlschwitze herstellen: Das Mehl zur Butter-Knoblauch-Mischung geben und unter Rühren 1-2 Minuten anschwitzen, bis es leicht gebräunt ist.
5. Milch und Frischkäse hinzufügen: Langsam die Milch einrühren, dabei ständig schlagen, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce zum Köcheln bringen, bis sie eindickt. Den Frischkäse unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
6. Käse schmelzen: Den geriebenen Käse nach und nach unter die Sauce rühren, bis er geschmolzen und die Sauce cremig ist. Den restlichen Knoblauch, gehackte Petersilie oder Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abschmecken und nach Bedarf würzen.
7. Hähnchen und Wraps füllen: Das gebratene Hähnchen zurück in die Sauce geben und gut vermischen, bis es vollständig bedeckt ist. Die Tortillas leicht erwärmen (falls nötig).
8. Wraps befüllen und falten: Jede Tortilla mit einer großzügigen Portion der Hähnchen-Käse-Mischung füllen. Die Seiten über die Füllung klappen und die Tortilla von unten nach oben fest aufrollen.
9. Wraps braten (optional): Eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gefüllten Wraps mit der Nahtseite nach unten in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Deckel abdecken, falls nötig, um den Käse weiter zu schmelzen.
10. Servieren: Sofort heiß servieren.