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Orange Glasierte Lachs

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Ein köstliches und schnelles Abendessen mit frischen Aromen, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Dieser orange glasierte Lachs ist glutenfrei, reich an Omega-3-Fettsäuren und perfekt für geschäftige Wochentage.

Ingredients

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  • Für den Lachs
    • 4 Stücke Lachsfilets (wild gefangen)
    • 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl zum Braten
    • 1 Teelöffel Salz (Meersalz empfohlen)
    • 1 Teelöffel Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Für die Glasur
    • 100 ml frischer Orangensaft (frisch gepresst)
    • 2 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Option)
    • 2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
    • 2 Zehen Knoblauch (frisch gehackt)
    • 1 Teelöffel Maisstärke (optional, zum Andicken)

Instructions

  1. Pfanne vorbereiten: Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib Butter oder Olivenöl hinein. Lass das Fett schmelzen, bis es anfängt zu schäumen, etwa 2 Minuten.
  2. Lachs würzen: Würze die Lachsfilets großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  3. Lachs anbraten: Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben in die Pfanne und brate sie für 3-5 Minuten. Wende den Lachs und brate die andere Seite für weitere 3-4 Minuten, bis die Innentemperatur 63°C erreicht.
  4. Glasur zubereiten: Nimm den Lachs aus der Pfanne und reduziere die Hitze. Gib frisch gepressten Orangensaft, Honig, Sojasauce und gehackten Knoblauch in die Pfanne. Rühre die Mischung gut durch und lass sie kurz aufkochen.
  5. Glasur eindicken: Erhöhe die Hitze wieder und rühre die Glasur konstant für 30-60 Sekunden, bis sie leicht eindickt und eine glänzende, sirupartige Konsistenz hat.
  6. Lachs glasieren: Gib den Lachs zurück in die Pfanne und wende ihn sorgfältig in der Glasur, sodass er gleichmäßig bedeckt ist. Lass ihn eine weitere Minute köcheln.
  7. Servieren: Richte den orange glasierten Lachs auf einem Teller an und garniere ihn nach Wunsch mit frischer Petersilie.

Notes

Für Variationen können Gemüse oder andere Fische wie Forelle hinzugefügt werden. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas abgeriebene Orangenschale kann der Glasur eine zusätzliche Note verleihen. Siehe auch die Abschnitte ‘Was passt zu Orange glasiertem Lachs?’, ‘Lagerungstipps’ und ‘Expertentipps’ für weitere Empfehlungen.

Nutrition

Keywords: Lachs, Orange, Glasur, schnell, einfach, glutenfrei, Omega-3, Abendessen, Fisch, Fruchtig, Süß-Sauer

Find it online: https://kochenlust.com/orange-glasierte-lachs-rezept/