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Orangen-Glasierter Lachs

Orangen-Glasierter Lachs
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Ein einfaches und schnelles Rezept für Orangen-Glasierten Lachs, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familienessen. Dieses Gericht ist glutenfrei und eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren.

Ingredients

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  • 1 EL Butter (oder Olivenöl für milchfreie Option)
  • 4 Lachsfilets (wild gefangen für besten Geschmack)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer (frisch gemahlen für besten Aroma)
  • 100 ml Orangensaft (frisch gepresst empfohlen)
  • 2 TL Honig (oder Ahornsirup als Alternative)
  • 2 EL Sojasauce (Tamari für glutenfreie Variante)
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 TL Maisstärke (optional für dickere Glasur)

Instructions

  1. Schritt 1: Butter erhitzen Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur einen Esslöffel Butter oder Olivenöl, bis die Butter schäumt.
  2. Schritt 2: Lachs würzen und braten Würze die Lachsfilets mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und lege sie mit der Hautseite nach oben in die Pfanne. Brate den Lachs für 3-5 Minuten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
  3. Schritt 3: Lachs umdrehen Drehe die Lachsfilets vorsichtig um und brate sie weitere 3-4 Minuten, bis sie eine Kerntemperatur von 63°C erreichen.
  4. Schritt 4: Lachs warm halten Nimm die Lachsfilets vorsichtig aus der Pfanne und halte sie warm. Reduziere die Hitze der Pfanne auf mittlere Stufe.
  5. Schritt 5: Sauce zubereiten Gib in die gleiche Pfanne den Orangensaft, Honig, Sojasauce und den gehackten Knoblauch. Füge bei Bedarf die Maisstärke hinzu. Rühre alles gut um.
  6. Schritt 6: Sauce köcheln Lasse die Sauce unter gelegentlichem Rühren für 30-60 Sekunden köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
  7. Schritt 7: Lachs mit der Sauce glasieren Lege die warmen Lachsfilets zurück in die Pfanne und wende sie vorsichtig in der Glasur.
  8. Schritt 8: Anrichten und servieren Serviere den Orangen-Glasierten Lachs sofort warm, eventuell mit einer Beilage aus Reis oder Quinoa.

Notes

Variationen und zusätzliche Gemüse können hinzugefügt werden, um das Gericht zu bereichern. Achten Sie auf die Garstufe, um ein Austrocknen zu vermeiden. Für eine milchfreie Variante Olivenöl verwenden. Für eine glutenfreie Variante Tamari oder Kokosaminos anstelle von Sojasauce nutzen.

Nutrition

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