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Paprika-Schnitzel mit Mett-Taler und Käse überbacken

paprika schnitzel mit käse
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Deftiges Paprika-Schnitzel mit einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce, belegt mit Mett-Talern und überbacken mit Goudakäse. Ein herzhaftes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist.

Ingredients

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  • 500–600 g bunte Paprikaschoten
  • 200 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 dickere Schnitzel (je ca. 150 g)
  • 6–7 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1–1 1/2 TL getrockneter Oregano
  • gemahlener Chili
  • 1/8 l klare Fleischbrühe
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Dose (425 ml) Tomaten
  • 400–500 g Schweinemett
  • 150 g geriebener mittelalter Goudakäse
  • frischer Oregano

Instructions

  1. Alle Zutaten vorbereiten: Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Schnitzel kalt abspülen und trocken tupfen.
  2. 2 Esslöffel Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Schnitzel portionsweise von beiden Seiten scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel in eine große, ofenfeste Form mit Deckel legen.
  3. Weitere 2–3 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, Zwiebeln darin anrösten, bis sie goldgelb und glasig sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
  4. Im Bratensatz Paprikastreifen, Knoblauch und getrockneten Oregano anbraten. Etwa 5 Minuten braten, bis die Paprika weich wird. Die Hälfte der Zwiebeln zugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas gemahlenem Chili würzen.
  5. Mit Fleischbrühe und Schlagsahne ablöschen, gut umrühren, Bratrückstände lösen. Tomaten samt Saft zugeben, mit dem Kochlöffel zerkleinern. Alles aufkochen lassen, dann 4–5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  6. Schweinemett in 6 Portionen teilen und zu flachen Talern formen. Je ein Taler auf jedes Schnitzel legen.
  7. Paprika-Sahne-Sauce über die Schnitzel und Mett-Taler gießen, alles gut bedecken. Restliche Zwiebeln und Goudakäse darüberstreuen.
  8. Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze), 175 Grad (Umluft) oder Gas Stufe 3 vorheizen. Form mit Deckel oder Folie verschließen. Auf der unteren Schiene ca. 1 1/2 Stunden (90 Minuten) backen. Die letzten 30–45 Minuten mit Deckel garen lassen, dann für die letzten 10 Minuten abnehmen, damit der Käse bräunt.
  9. Aus dem Ofen nehmen, mit frischem Oregano bestreuen und am besten heiß servieren. Dazu passt frisches Brot.

Notes

Dieses Gericht ist sehr gut vorzubereiten. Die Sauce kann schon früher gekocht werden und die Schnitzel mit Mett können bereits belegt und in die Form geschichtet werden. Erst kurz vor dem Backen den Käse darüber streuen.

Nutrition

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