Partysalat Rezept – 5 einfache Schritte zum Erfolg – Noras Kreationen
Ein Partysalat ist weit mehr als nur eine einfache Beilage; er ist das Herzstück jedes Buffets, ein kulinarisches Statement, das sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreut. Wenn du nach einer Lösung suchst, die mühelos Vorbereitung, Geschwindigkeit und Gesundheit vereint, dann ist dieser Salat die ideale Wahl, um deine Gäste zu begeistern.
Mit einer harmonischen Symphonie aus frischem Gemüse, knackigen Trauben und einem unwiderstehlich cremigen Dressing avanciert dieser Partysalat im Handumdrehen zum unangefochtenen Star jeder Zusammenkunft.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnelle Zubereitung: In weniger als 30 Minuten steht ein köstlicher und optisch ansprechender Salat auf dem Tisch, perfekt für jede spontane Gelegenheit.
- Frische Zutaten: Eine bunte Mischung aus knackigem Gemüse und süßen Früchten sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
- Vielseitigkeit: Passt hervorragend zu verschiedensten Anlässen, von Grillpartys bis hin zu gemütlichen Abendessen.
- Gesund und leicht: Eine ausgewogene Kombination von Nährstoffen macht diesen Salat zu einer perfekten Option für alle, die auf ihre Ernährung achten.
- Einfache Anpassbarkeit: Lässt sich leicht an individuelle Vorlieben oder Ernährungsbedürfnisse anpassen, beispielsweise für eine vegane oder glutenfreie Variante.
Zutaten, die du brauchst
Die Auswahl hochwertiger und frischer Zutaten ist der Schlüssel zu einem herausragenden Partysalat. Jede Komponente trägt mit ihrer einzigartigen Textur und ihrem Aroma zur perfekten Harmonie bei, von der sättigenden Nudelbasis bis hin zu den süßen, saftigen Trauben und dem pikanten Gemüse. Das cremige Dressing, abgerundet mit einer leichten Säure und einer Prise Süße, verbindet alle Elemente zu einem unvergesslichen Ganzen.
- nudeln (z. B. penne): die herzhafte und sättigende basis, die perfekt alle anderen zutaten bindet.
- cocktailtomaten: kleine, süße geschmacksexplosionen, die für saftigkeit und eine frische note sorgen.
- minigurke: liefert einen knackigen biss und ein erfrischendes aroma, das den salat belebt.
- frühlingszwiebeln: bringen eine milde, zwiebelige schärfe und eine wunderschöne grüne farbe ins spiel.
- weintrauben (kernlos und rot): sorgen für eine unerwartete süße und fruchtige note, die eine tolle kontrastkomponente darstellt.
- radieschen: fügen eine leichte, pfeffrige schärfe und eine angenehme knackigkeit hinzu.
- paprikaschote (rot oder gelb): bringt nicht nur lebendige farben, sondern auch eine leichte süße und knackigkeit.
- dr. oetker crème fraîche classic: bildet die cremige und leicht säuerliche grundlage für unser köstliches dressing.
- weißweinessig: verleiht dem dressing eine subtile säure, die die anderen aromen ausbalanciert.
- süßer senf und honig: diese beiden ergänzen sich perfekt, um dem dressing eine ausgewogene süße und würzige tiefe zu geben.
- speiseöl (z. B. olivenöl): emulgiert mit der crème fraîche zu einer geschmeidigen, reichen dressingkonsistenz.
- schnittlauch: frisches, krautiges aroma und eine ansprechende grüne garnitur für den letzten schliff.
Die genauen Mengen aller Zutaten findest du selbstverständlich in der detaillierten Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Variationen
Der Partysalat ist ein wahres Chamäleon der Küche und lässt sich mit wenigen Handgriffen an verschiedene Ernährungsstile und Geschmacksvorlieben anpassen. Eine vegane Variante ist denkbar einfach zu kreieren, indem man die klassische Crème fraîche durch eine pflanzliche Alternative wie eine cremige Cashew-Basis oder eine hochwertige vegane Crème fraîche ersetzt.
Für Freunde einer kohlenhydratarmen Ernährung könnten stärkehaltige Nudeln durch zucchini-Nudeln oder Shirataki-Nudeln ersetzt werden, was dem Gericht eine völlig neue Leichtigkeit verleiht. Auch die Gemüsesorten lassen sich nach Belieben austauschen, um den Low-Carb-Charakter zu verstärken.
Wer es gerne etwas herzhafter mag, kann gebratenen Speck, geräuchertes Hähnchen oder knusprigen Halloumi hinzufügen. Für eine glutenfreie Version werden einfach glutenfreie Nudelsorten wie Linsen- oder Kichererbsenpasta verwendet, die zudem eine zusätzliche Proteinquelle darstellen.
Bunter Partysalat mit Trauben und cremigem Dressing
Ein einfacher, schneller und gesunder Partysalat mit frischem Gemüse, knackigen Trauben und einem cremigen Dressing, der bei deinen Gästen gut ankommt.
- 250 g Nudeln (z. B. Penne)
- 150 g Cocktailtomaten
- 1 Minigurke
- 4 Frühlingszwiebeln
- 100 g kernlose rote Weintrauben
- 8 Radieschen
- 150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
- 6 EL Weißweinessig
- 1 ½ EL süßer Senf
- 1-2 TL Honig
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Chiliflocken
- 5 EL Speiseöl (z. B. Olivenöl)
- 1 EL Schnittlauch (zum Verzieren)
- 1Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2Tomaten waschen und halbieren. Die Minigurke längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Weintrauben verlesen, waschen und vierteln.
- 3Für das Dressing die Crème fraîche mit Weißweinessig, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verrühren. Dann das Öl nach und nach unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- 4Die Nudeln mit dem Gemüse und den Trauben in einer Schüssel vermischen. Das Dressing dazugeben und gut durchmischen. Nach Belieben nachwürzen.
- 5Den Partysalat in eine Schale oder auf eine Platte geben, mit Schnittlauch bestreuen und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
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Wie man Partysalat Rezeptzubereitet
Schritt 1: Die Nudelbasis vorbereiten
Der erste und wichtigste Schritt zur Zubereitung dieses köstlichen Partysalats ist das Kochen der Nudeln. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden; ein bissfester Garpunkt ist entscheidend für die Textur des fertigen Salats. Verwende reichlich Salzwasser, um den Nudeln bereits Geschmack zu verleihen.
Nachdem die Nudeln die perfekte Konsistenz erreicht haben, gieße sie ab und spüle sie umgehend mit kaltem Wasser ab. Dieser Schritt stoppt den Garprozess und verhindert, dass die Nudeln weiter aneinanderkleben. Lasse sie danach gründlich abtropfen, damit keine überschüssige Flüssigkeit den Salat verwässert.
Der Grundstein ist gelegt! Gut vorbereitete Nudeln sind die ideale Leinwand für die frischen und farbenfrohen Zutaten, die als Nächstes hinzukommen werden, um ein ausgewogenes und sättigendes Gericht zu kreieren.
Schritt 2: Frisches Gemüse und Früchte vorbereiten
Parallel zum Nudelkochen beginnt die Vorbereitung der zahlreichen frischen Komponenten, die den Partysalat so besonders machen. Beginne mit den Cocktailtomaten, die du sorgfältig wäschst und anschließend in gleichmäßige Hälften schneidest. Ihre Süße und Saftigkeit sind essentiell für den Geschmack.
Die Minigurke wird zuerst längs halbiert, um eventuelle Kerne zu entfernen. Schneide sie dann in kleine, mundgerechte Würfel, die eine angenehme Knackigkeit und Frische mitbringen. Die Frühlingszwiebeln werden in feine Ringe geschnitten, um ihre milde Schärfe gleichmäßig zu verteilen.
Auch die Radieschen sollten in dünne Scheiben geschnitten werden, um ihre leichte Schärfe und ihren knackigen Biss zu gewährleisten. Die Paprikaschote wird geviertelt, entkernt und ebenfalls in kleine, attraktive Stücke geschnitten, die Farbe und Süße in den Salat bringen. Schließlich werden die kernlosen roten Weintrauben verlesen, gewaschen und in Viertel geteilt, um ihre süße, fruchtige Note zu integrieren.
Schritt 3: Das cremige Dressing zubereiten
Das Dressing ist die Seele des Partysalats und verbindet alle einzelnen Aromen zu einem harmonischen Ganzen. Nimm eine mittelgroße Schüssel und gib die Dr. Oetker Crème fraîche Classic hinein. Dies bildet die cremige Basis.
Füge nun den Weißweinessig, den süßen Senf und den Honig hinzu. Würze die Mischung mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und optional einigen Chiliflocken für eine leichte Schärfe. Verrühre alle Zutaten gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
Ganz zum Schluss wird das Speiseöl, beispielsweise Olivenöl, unter ständigem Rühren langsam hinzugefügt. Dies emulgiert das Dressing und sorgt für eine wunderbar cremige, glatte Konsistenz, die sich perfekt über den Salat legt. Schmecke das Dressing nochmals ab und passe die Würzung nach deinem persönlichen Geschmack an.
Schritt 4: Alle Komponenten vermischen
Nun ist es an der Zeit, alle vorbereiteten Köstlichkeiten zusammenzubringen. Nimm eine große Schüssel, die ausreichend Platz für alle Zutaten bietet. Gib die bereits gekochten und abgetropften Nudeln hinein.
Füge dann das vorbereitete Gemüse – die halbierten Cocktailtomaten, die gewürfelte Minigurke, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, die Radieschenscheiben, die Paprikastücke und die geviertelten Weintrauben – zu den Nudeln. Achte auf eine gute Verteilung aller Farben und Texturen.
Gieße das frisch zubereitete Dressing über die Nudeln und das Gemüse. Mische alles vorsichtig, aber gründlich durch, sodass jede Nudel und jedes Gemüsestück leicht mit dem cremigen Dressing überzogen ist. Stelle sicher, dass sich die Aromen gut verbinden können.
Schritt 5: Ziehen lassen und servieren
Damit sich die Aromen des Partysalats optimal entfalten können, ist es wichtig, ihm etwas Zeit zum Durchziehen zu geben. Gib den gut vermischten Salat in eine schöne Servierschale oder verteile ihn auf einer großen Platte, die du gerne präsentieren möchtest.
Bestreue den Salat abschließend mit frisch geschnittenem Schnittlauch. Dieses Kraut sorgt nicht nur für einen optischen Akzent, sondern bringt auch ein wunderbares, frisches Aroma mit sich, das den Gesamtgeschmack abrundet. Stelle den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Diese Ruhezeit ermöglicht es den verschiedenen Aromen, sich zu vereinen und intensivieren. Serviere den Partysalat gut gekühlt und genieße die strahlenden Gesichter deiner Gäste.
Profi-Tipps für Partysalat Rezept
Die Frische der Zutaten ist entscheidend: Verwende nur das knackigste Gemüse und die saftigsten Früchte. Das macht einen enormen Unterschied im Endgeschmack und der Textur des Salats, selbst bei den einfachsten Rezepten wie diesem Partysalat.
Das Dressing separat aufbewahren: Wenn du den Salat für eine größere Veranstaltung vorbereitest, empfiehlt es sich, das Dressing separat zu lagern und erst kurz vor dem Servieren unterzumischen. So bleiben die Nudeln und das Gemüse knackig und werden nicht durchgezogen.
Kreative Gemüsekombinationen: Traue dich, mit dem Gemüse zu experimentieren! Neben den klassischen Zutaten passen auch Brokkoliröschen, Erbsen oder sogar gegrillte Zucchiniwürfel hervorragend in diesen Partysalat und bringen neue Geschmacksnuancen mit.
Die richtige Nudelwahl: Wähle Nudelsorten mit kleinen Hohlräumen oder Rillen, wie Penne, Fusilli oder Farfalle. Diese Formen nehmen das Dressing besonders gut auf und verteilen es gleichmäßig im gesamten Salat.
Textur-Kontrast schaffen: Füge für zusätzlichen Biss geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln, oder auch knusprige Croutons kurz vor dem Servieren hinzu. Diese kleinen Ergänzungen machen den Partysalat noch spannender.
Serviervorschläge für Partysalat Rezept
Dekoration
Eine ansprechende Dekoration hebt den Partysalat von einer einfachen Beilage zu einem kulinarischen Kunstwerk. Frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Koriander können feingehackt über den Salat gestreut werden und sorgen nicht nur für eine zusätzliche Geschmacksebene, sondern auch für ein frisches, grünes Erscheinungsbild. Essbare Blüten, wie beispielsweise Gänseblümchen oder Kornblumen, verleihen dem Salat eine elegante und sommerliche Note, die bei Gästen immer gut ankommt.
Ganze Weintrauben, halbiert oder geviertelt, können als dekorative Elemente auf der Oberfläche arrangiert werden, um die Fruchtigkeit des Salats zu unterstreichen. Eine Garnitur mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen sorgt für einen optischen Kontrast und bringt Textur in das Gesamtbild. Kleine, dekorativ arrangierte Gemüsestreifen, wie Karotten oder Zucchini, können ebenfalls als Blickfang dienen und die Vielfalt der Zutaten hervorheben.
Für einen besonderen Anlass können auch kleine, essbare Blütenblätter wie Kapuzinerkresse oder Ringelblume den Salat verschönern. Eine dünne Schicht aus frisch geriebenem Parmesan oder zerbröseltem Feta-Käse kann ebenfalls eine attraktive Kruste bilden und den Geschmackssinn anregen. Der Schlüssel liegt darin, mit Farben und Formen zu spielen, um einen Salat zu kreieren, der schon beim Anblick Lust auf mehr macht.
Beilagen
Dieser Partysalat ist ein wahrer Alleskönner und lässt sich wunderbar mit einer Vielzahl von Hauptgerichten kombinieren. Gegrilltes Fleisch, sei es saftiges Hähnchen, mariniertes Schweinesteak oder würzige Lammkoteletts, harmoniert perfekt mit der Frische des Salats. Auch Fischgerichte, wie gebratener Lachs oder gegrillte Garnelen, bilden eine leichte und ausgewogene Partnerschaft mit dem Partysalat.
Für vegetarische Gäste sind herzhafte Quiches, gefüllte Paprika oder auch ein einfacher Linseneintopf eine ausgezeichnete Wahl. Kleine vegetarische Fingerfoods wie Gemüsespieße, gefüllte Champignons oder knusprige Frühlingsrollen ergänzen den Salat ideal und machen ihn zu einem vollwertigen Buffet-Erlebnis. Auch ein rustikales Baguette oder frisches Bauernbrot, vielleicht mit Kräuterbutter, passt hervorragend dazu.
Ein leichtes Joghurt-Dip oder eine pikante Salsa können als zusätzliche Saucenoptionen angeboten werden, um den Gaumen weiter zu verwöhnen. Denke an die kulinarische Balance: Wenn das Hauptgericht reichhaltig ist, sollte der Salat eher leicht und erfrischend sein, und umgekehrt. Die Vielseitigkeit macht ihn zum perfekten Begleiter für fast jede Mahlzeit.
Kreative Servierideen
Den Partysalat in kleinen Einmachgläsern oder dekorativen Schalen zu servieren, verleiht ihm eine elegante und portionierte Note, die besonders bei Stehempfängen beliebt ist. So kann jeder Gast einfach zugreifen, ohne Besteck zu benötigen. Alternativ kann der Salat auch in ausgehöhlten Paprika- oder Melonenhälften angerichtet werden, was eine originelle und essbare Präsentation darstellt.
Eine weitere kreative Idee ist die Schichtung der Zutaten in einer großen transparenten Schüssel. Beginnend mit den Nudeln, gefolgt von Gemüse und Früchten, und abschließend dem Dressing, entsteht ein optisch beeindruckender Regenbogen-Effekt, der die Frische und Vielfalt des Salats hervorhebt. Dies erfordert jedoch, dass das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird, um die Texturen zu erhalten.
Für ein Buffet mit vielen verschiedenen Komponenten kann der Partysalat auch in einer großen Auflaufform angerichtet und mit einem dekorativen Muster aus Trauben oder Kräutern verziert werden. Kleine Fähnchen mit den Namen der Zutaten können zudem hilfreich sein, um Gästen mit Allergien oder speziellen Ernährungsbedürfnissen Orientierung zu geben. Denke daran, dass eine liebevolle Präsentation den Genuss vervielfacht.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Sollte nach der Feier noch Partysalat übrig sein, ist dies kein Grund zur Sorge. Die Reste lassen sich hervorragend für die nächsten Tage aufbewahren. Am besten eignet sich hierfür ein luftdichter Behälter, der den Salat vor Fremdgerüchen im Kühlschrank schützt und das Austrocknen verhindert. Achte darauf, den Behälter fest zu verschließen.
Ideal ist es, falls noch nicht geschehen, das Dressing erst kurz vor dem endgültigen Servieren hinzuzufügen. Wenn das Dressing bereits untergemischt ist, kann es sein, dass die Nudeln und das Gemüse über Nacht etwas weicher werden. Dennoch bleibt der Salat für 2 bis maximal 3 Tage frisch und genießbar, vorausgesetzt, er wurde durchgehend kühl gelagert.
Vor dem erneuten Servieren kannst du den Salat bei Bedarf mit ein wenig frischem Zitronensaft oder einem Schuss Essig und etwas Olivenöl aufpeppen. Eine kleine Handvoll frischer Kräuter oder ein paar zusätzliche Trauben können ihm zudem neuen Glanz verleihen.
Einfrieren
Das Einfrieren von Partysalat ist in der Regel keine empfohlene Methode, um seine Qualität zu erhalten. Die Hauptbestandteile wie Nudeln, frisches Gemüse und das cremige Dressing verändern ihre Textur beim Auftauen erheblich. Nudeln werden matschig, und das Gemüse verliert seine knackige Frische und kann wässrig werden.
Das Dressing, insbesondere auf Basis von Crème fraîche und Öl, kann sich beim Einfrieren und Auftauen trennen und seine cremige Konsistenz verlieren. Dies würde das Endergebnis stark beeinträchtigen. Es gibt jedoch Ausnahmen: Einige härtere Gemüsesorten, wie Karotten oder Paprika, könnten nach dem Blanchieren eingefroren werden, aber dies ist für einen frischen Salat eher unüblich und aufwendig.
Daher ist es ratsam, den Partysalat nur in Mengen zuzubereiten, die voraussichtlich verzehrt werden, oder die Haltbarkeit im Kühlschrank zu nutzen. Für eine langfristige Lagerung eignen sich andere Gerichte wie Eintöpfe oder Gulasch besser.
Aufwärmen
Partysalat wird am besten kalt serviert, daher ist ein Aufwärmen im klassischen Sinne nicht notwendig und auch nicht empfehlenswert. Die Frische und Knackigkeit der Zutaten sind wesentliche Qualitätsmerkmale, die durch Erhitzen verloren gehen würden. Die Nudeln würden zu weich, und das Gemüse würde seine angenehme Textur einbüßen.
Sollte der Salat jedoch aus dem Kühlschrank kommen und eine leicht kühlere Temperatur als gewünscht haben, kann er kurz bei Zimmertemperatur akklimatisieren. Das bedeutet, ihn etwa 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen. Dies genügt, um die optimale Serviertemperatur zu erreichen, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.
Wenn du ihn wirklich leicht erwärmen möchtest, beispielsweise an einem kühleren Tag, dann nur sehr kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei geringer Hitze. Sei dabei aber sehr vorsichtig, um die Konsistenz nicht zu zerstören. In den meisten Fällen ist die kalte Serviertemperatur jedoch die beste Wahl für diesen Partysalat.
Häufig gestellte Fragen
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Wie lange hält sich Partysalat im Kühlschrank, und gibt es Besonderheiten bei der Aufbewahrung, um ihn frisch zu halten?
Partysalat kann sich bei richtiger Lagerung im Kühlschrank für etwa 2 bis 3 Tage halten. Der Schlüssel zur Frische liegt in der Konsistenz des Dressings und der Zutaten. Es ist äußerst ratsam, das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter den Salat zu mischen. Wenn du den Salat vorbereitest, lagere die Nudeln, das Gemüse und die Früchte separat vom Dressing. Dies verhindert, dass die Nudeln aufquellen und das Gemüse matschig wird. Fülle die einzelnen Komponenten in luftdichte Behälter, um das Eindringen von Gerüchen aus dem Kühlschrank zu minimieren und ein Austrocknen zu verhindern. Das Dressing sollte ebenfalls in einem separaten, gut verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
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Ist es möglich, den Partysalat für eine vegane Ernährung anzupassen? Welche Zutaten müssen ausgetauscht werden, und welche Alternativen bieten sich an?
Ja, eine vegane Anpassung des Partysalats ist unkompliziert und köstlich. Die wichtigste Zutat, die ausgetauscht werden muss, ist die Dr. Oetker Crème fraîche Classic, da diese tierische Produkte enthält. Ersetze sie durch eine hochwertige vegane Alternative. Eine sehr gute Option ist eine auf Soja, Hafer oder Cashew basierende vegane Crème fraîche, die ähnliche cremige Eigenschaften hat. Alternativ kannst du auch eine hausgemachte Cashew-Creme verwenden, indem du Cashewkerne über Nacht einweichst und sie dann mit etwas Wasser, Zitronensaft und Salz cremig pürierst. Auch ein cremiger veganer Joghurt kann als Basis dienen, achte aber darauf, dass er nicht zu sauer ist. Bei den Nudeln solltest du sicherstellen, dass sie keine Eier enthalten; die meisten trockenen Nudeln sind von Natur aus vegan. Achte auch darauf, dass alle anderen Zutaten, wie Senf oder Honig (falls verwendet), vegan sind. Für den Honig kannst du Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden.
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Inwiefern beeinflusst die Zubereitung im Voraus die Textur des Partysalats, und welche Schritte sind notwendig, um dies zu optimieren?
Die Vorbereitung des Partysalats im Voraus ist eine ausgezeichnete Strategie, um bei der eigentlichen Veranstaltung Zeit zu sparen. Allerdings gibt es hierbei einige wichtige Aspekte zu beachten, insbesondere hinsichtlich der Textur. Das Hauptproblem ist, dass die Nudeln und das Gemüse durch das Dressing Flüssigkeit aufnehmen und dadurch weich und matschig werden können, je länger sie darin liegen. Um dies zu vermeiden, empfiehlt es sich dringend, die Hauptkomponenten (Nudeln, Gemüse, Früchte) separat vorzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren. Das Dressing sollte ebenfalls separat angerührt und kühl gelagert werden. Erst kurz vor dem Servieren, idealerweise 15 bis 30 Minuten vorher, mischst du das Dressing unter die restlichen Zutaten und gibst dem Salat die Chance, die Aromen aufzunehmen, ohne dass die Texturen leiden. Bei Bedarf kannst du den Salat auch noch einmal mit einem Spritzer Essig oder Zitronensaft und etwas Olivenöl frisch aufmixen, bevor du ihn servierst.
