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Pasta mit grünem Spargel und Garnelen

Pasta mit grünem Spargel und Garnelen
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Ein leichtes, aromatisches Frühlingsgericht mit frischem Spargel, saftigen Garnelen und perfekt gegarter Pasta. Ideal für die Spargelsaison und schnelle Abendessen.

Ingredients

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  • 250 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Tagliatelle)
  • 300 g grüner Spargel
  • 200 g Garnelen (geschält und entdarmt)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Chili (optional)
  • 40 g Parmesan (frisch gerieben)
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt)

Instructions

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und garen Sie die Pasta al dente.
  2. Waschen Sie den grünen Spargel, entfernen Sie die holzigen Enden und schneiden Sie ihn in Stücke.
  3. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie den Spargel 4–5 Minuten an.
  4. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
  5. Geben Sie die Garnelen in die Pfanne und garen Sie sie, bis sie rosa sind.
  6. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und optional Chili und geben Sie Zitronensaft hinzu.
  7. Fügen Sie die gekochte Pasta zusammen mit etwas Nudelwasser zur Pfanne hinzu.
  8. Mischen Sie alles gut und lassen Sie die Sauce leicht cremig werden.
  9. Servieren Sie das Gericht mit Parmesan und frischer Petersilie.

Notes

Garnelen nicht zu lange garen, da sie sonst zäh werden. Etwas Nudelwasser sorgt für eine cremige Konsistenz ohne Sahne. Frischer Spargel bringt den besten Geschmack. Optional kann Weißwein für mehr Aroma hinzugefügt werden.

Nutrition

Keywords: Pasta, grüner Spargel, Garnelen, Frühlingsgericht, mediterran, schnell, leicht, italienisch

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