Peanut Butter Spicy Ramen
Entdecken Sie das unwiderstehliche Gericht, das cremige Erdnussbutter mit aufregender Schärfe und der Wärme von Ramen-Nudeln vereint. Ein einzigartiges Geschmackserlebnis für alle, die das Besondere lieben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 2 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen/Anbraten
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Variabel (mit Tofu/gemüse vegetarisch/vegan möglich)
Ingredients
Zutaten
- Nudeln: 200–250g Ramen Nudeln, vorzugsweise frisch oder hochwertig getrocknet
- Brühe: 750ml – 1 Liter Gemüsebrühe oder kräftige Rinderbrühe
- Fleisch/Protein: 200g Rinderhackfleisch (mager) ODER 200g fester Tofu (gewürfelt) ODER 200g Hähnchenbrust (in Streifen/gewürfelt) ODER 200g Garnelen (schnell angebraten)
- Gemüse: 200g Bok Choy oder Spinat (grob gehackt), 1 mittelgroße Karotte (juliennisiert/dünn geschnitten), 100g Pilze (Shiitake/Champignons, in Scheiben), 2–3 Stangen Frühlingszwiebeln (feine Ringe, grün und weiß getrennt)
- Sauce: 4–5 EL Erdnussbutter (cremig, ungesüßt), 3–4 EL Sojasauce oder Tamari, 1–3 EL Chili-Knoblauch-Sauce (z.B. Sriracha, Sambal Oelek, Gochujang), 2 EL Reisessig, 1 EL geröstetes Sesamöl, 1–2 TL brauner Zucker/Ahornsirup (optional), 2–3 Zehen frischer Knoblauch (gehackt/gerieben), 1–2 cm frischer Ingwer (gerieben)
Instructions
Zubereitung
- Nudeln kochen: Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Fleisch/Tofu anbraten: Falls verwendet, Rinderhackfleisch krümelig anbraten, Tofu in etwas Öl goldbraun braten oder Hähnchenbruststreifen/Garnelen kurz garen. Beiseitestellen.
- Gemüse vorbereiten: Karotten, Pilze und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln kurz in etwas Öl anbraten, bis sie leicht weich sind. Bok Choy/Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Sauce anrühren: In einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Chili-Knoblauch-Sauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker (falls verwendet), Knoblauch und Ingwer verrühren.
- Alles zusammenführen: Die Gemüsebrühe erhitzen. Die angerührte Sauce in die heiße Brühe einrühren, bis sie sich vollständig gelöst hat und eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
- Anrichten: Gekochte Nudeln in tiefe Schüsseln geben. Mit der Erdnuss-Chili-Brühe übergießen. Angebratenes Fleisch/Tofu/Garnelen und das sautierte Gemüse darauf verteilen.
- Garnieren: Mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln, optionalen Toppings wie Koriander, gerösteten Erdnüssen oder einem extra Spritzer Chili-Sauce garnieren.
Notes
Tipps und Lagerung
Variationen: Für eine vegetarische/vegane Variante rein pflanzliche Brühe verwenden und Tofu oder mehr Gemüse wählen. Erdnussbutter-Alternativen wie Mandel- oder Cashewbutter können das Geschmacksprofil verändern. Für mehr Schärfe frische Chilischoten oder mehr Chili-Sauce hinzufügen. Fischsauce oder Miso-Paste verstärken die Umami-Tiefe.
Lagerung: Reste schmecken frisch am besten. Falls doch etwas übrig bleibt, können die gekochten Nudeln, die Brühe und das Topping getrennt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Erwärmen die Brühe mit der Sauce kurz erhitzen und die Nudeln sowie das Topping darin erwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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