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Pistazien-Rosen-Scones

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Diese Pistazien-Rosen-Scones vereinen die nussige Vielfalt von Pistazien mit den zarten, floralen Noten des Rosenwassers. Sie sind perfekt für eine entspannte Auszeit oder ein geselliges Beisammensein und glänzen durch ihre zarte, buttrige Konsistenz.

Ingredients

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  • Für den Teig:
    • 500 g Weißmehl
    • 100 g Zucker
    • 15 g Backpulver
    • 5 g Backnatron
    • 5 g Meersalz
    • 115 g Gesalzene Butter, kalt und gewürfelt
    • 100 g Gehackte Pistazien
    • 1 TL Mandelessenz (optional)
    • 2 EL Rosenwasser
    • 240 ml Buttermilch (oder normale Milch)
    • 60 ml Schlagsahne
    • 30 g Rohzucker, zum Bestreuen
  • Für den Mandelsirup:
    • 200 g Puderzucker
    • 50 ml Milch
    • 1 TL Mandelessenz (optional)
    • 1 TL Grüne Lebensmittelfarbe (optional)
    • 2 EL Getrocknete Rosenblätter, zur Dekoration
    • 30 g Gehackte Pistazien, zur Garnierung

Instructions

  1. Schritt 1: Teigvorbereitung
    In einer großen Schüssel das Weißmehl, Zucker, Backpulver, Backnatron und Meersalz gut vermischen. Kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Teigmischer oder zwei Gabeln in die Mischung einarbeiten, bis sie aussieht wie grobe Krümel. Dabei die gehackten Pistazien hinzufügen und gut vermengen.
  2. Schritt 2: Nasse Zutaten
    Mandelessenz, Rosenwasser, Buttermilch und ¼ Tasse Schlagsahne in die Schüssel geben. Alles vorsichtig verrühren, bis es gerade so kombiniert ist. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und sanft kneten, um eine zusammenhängende Kugel zu formen; darauf achten, den Teig nicht zu überarbeiten.
  3. Schritt 3: Teig schichten
    Den Teig auf etwa 2,5 cm Dicke ausrollen und in zwei Hälften schneiden. Die Hälften übereinanderlegen und leicht andrücken. Diesen Vorgang zwei weitere Male wiederholen, um Schichten zu erzeugen. Den geformten Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Schritt 4: Backen
    Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Den gekühlten Teig auf eine Dicke von etwa 1,25 cm ausrollen und in 8 Stücke schneiden. Die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Schlagsahne bestreichen und mit Rohzucker bestreuen. 14-16 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
  5. Schritt 5: Zuckerguss
    In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Milch und Mandelessenz glatt rühren. Gegebenenfalls grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen, um eine ansprechende Farbe zu erzielen. Den Zuckerguss über die abgekühlten Scones träufeln und mit getrockneten Rosenblättern und gehackten Pistazien garnieren.

Notes

Die Pistazien-Rosen-Scones sind ideal für Teestunden und lassen sich gut variieren. Achten Sie darauf, die Butter kalt zu halten und den Teig nicht zu überarbeiten für eine luftige Konsistenz.

Nutrition

Keywords: Scones, Pistazie, Rose, Teezeit, Gebäck, Süßspeise, Nachmittagstee

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