Pistazienpesto-Pasta: Schnelles, selbstgemachtes Genusserlebnis
Entdecken Sie die Einfachheit und den reichhaltigen Geschmack dieser Pistazienpesto-Pasta. In nur 20 Minuten zaubern Sie ein cremiges, köstliches Gericht, das perfekt für geschäftige Tage ist und nach Belieben angepasst werden kann.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Für das Pesto:
- 100 g Pistazien (geschält und geröstet)
- 50 g Basilikum (frisch)
- 100 ml Olivenöl (leichtes Öl)
- 1 Zehe Knoblauch (optional, frisch oder geröstet)
- Schale und Saft von 1 Zitrone
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 Prise Salz (Maldon Sea Salt Flakes empfohlen)
Für die Pasta:
- 300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Casarecce)
Optionale Toppings:
- Geriebener Parmesan
- Ricotta
- Mozzarella
- Burrata
Instructions
- Wasser zum Kochen bringen: Fülle einen großen Topf mit Wasser, füge Salz hinzu und bringe es zum Kochen. Gib die Pasta hinein und koche sie etwa 10 Minuten oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Pesto zubereiten: In einem Mixer die Pistazien, Basilikum, optionalen Knoblauch, Zitronenschale und -saft, schwarzen Pfeffer, Olivenöl und Parmesan vermengen. Mixe alles, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Pasta abgießen: Behalte etwas Nudelwasser zurück, dann gieße die Pasta ab und gib sie zurück in den Topf.
- Pesto hinzufügen: Gib das Pesto (nach Geschmack) und einen Schuss des zurückbehaltenen Nudelwassers in den Topf. Mische alles gut, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
- Anrichten: Serviere die Pasta heiß und bestreue sie mit mehr Parmesan und optionalem Käse, wenn gewünscht.
- Optional: Garniere die Pasta mit frischen Basilikumblättern für einen zusätzlichen Farbtupfer.
Notes
Aufbewahrung:
- Raumtemperatur: Nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen oder sanft aufwärmen.
- Gefrierschrank: Pesto separat bis zu 3 Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen lassen.
Wiedererwärmung:
Die Pasta vorsichtig in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl oder etwas Nudelwasser erwärmen, um die Cremigkeit des Pistazienpestos wiederherzustellen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 6g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 20mg
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