Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Magerquark, das Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb mit einem Schneebesen glatt rühren.
2. Mehl und Backpulver hinzufügen: Das Weizenmehl und das Backpulver zur Quarkmasse geben und kurz unterrühren, bis ein klebriger, aber formbarer Teig entsteht. Nicht zu lange kneten, um zähe Bällchen zu vermeiden.
3. Airfryer vorheizen: Den Airfryer auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Bällchen formen und befüllen: Die Hände leicht mit Wasser anfeuchten, um ein Anhaften des Teigs zu verhindern. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen.
5. Bällchen im Airfryer garen: Die geformten Quarkbällchen in den Airfryer-Korb legen, dabei darauf achten, dass sie nicht übereinanderliegen.
6. Mit Öl besprühen: Die Quarkbällchen leicht mit neutralem Pflanzenöl besprühen oder mit einem Pinsel bestreichen. Dies hilft, eine schöne goldbraune Kruste zu erzielen.
7. Backzeit: Die Quarkbällchen für ca. 8–12 Minuten im vorgeheizten Airfryer backen, bis sie goldbraun und gar sind. Die genaue Backzeit kann je nach Airfryer-Modell variieren.
8. Wenden (optional): Nach der Hälfte der Backzeit können die Bällchen einmal gewendet werden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
9. Abkühlen lassen: Die fertigen Quarkbällchen vorsichtig aus dem Airfryer nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.
10. Servieren: Die Quarkbällchen lauwarm oder abgekühlt genießen.