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Schneller Pak Choi mit Gin-Extrakt und Chili-Sauce

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Dieses Gericht kombiniert die knackige Frische des Pak Choi mit einer lebhaften, scharfen Sauce, die mit Gin-inspirierten Aromen angereichert ist. Perfekt als schnelle Beilage oder leichte Hauptmahlzeit.

Ingredients

Scale

Zutaten:

  • 4–6 Köpfe Baby-Pak Choi (oder 2 große Köpfe)
  • 2 Esslöffel neutrales Öl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl, Erdnussöl)
  • 1 Esslöffel neutrales Öl für die Sauce
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer, fein gerieben oder gehackt
  • 1–2 rote Chilischoten (z.B. Thai-Chilis, Serranos), fein geschnitten
  • 1 Teelöffel Wacholderbeeren, leicht zerdrückt
  • 1/2 Teelöffel Koriandersamen, geröstet und grob zerstoßen
  • Schale einer halben Bio-Zitrone, fein abgerieben
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
  • Gerösteter Sesam (optional)
  • Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (optional)
  • Frischer Koriander, grob gehackt (optional)

Instructions

Zubereitung:

  1. Den Pak Choi vorbereiten: Waschen und halbieren oder vierteln, je nach Größe. Die harten Stiele unten evtl. leicht anschneiden.
  2. Die Sauce vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Wasser oder Gemüsebrühe und geröstetes Sesamöl verrühren.
  3. Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  4. Knoblauch, Ingwer und Chilischoten hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).
  5. Wacholderbeeren, Koriandersamen und Zitronenschale hinzufügen und für weitere 30 Sekunden mitbraten.
  6. Den Pak Choi in die Pfanne geben und unter Rühren für 2-3 Minuten anbraten, bis er beginnt, leicht zu welken, aber noch knackig ist.
  7. Die vorbereitete Sauce über den Pak Choi gießen und alles gut vermischen.
  8. Für weitere 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Pak Choi gar ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
  9. Mit geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren, falls gewünscht.

Notes

Tipps und Aufbewahrung:

Der ‘Quick Bok Choy With Gin Extractger Chili Sauce’ schmeckt am besten frisch zubereitet, wenn der Pak Choi noch zart-knackig ist. Sollten Sie jedoch Reste haben, lassen sich diese gut aufbewahren:

Aufbewahrung: Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das Gericht hält sich dort etwa 2–3 Tage. Vermeiden Sie es, das fertige Gericht erneut aufzuwärmen, da der Pak Choi sonst zu weich wird. Am besten schmeckt es leicht lauwarm oder bei Raumtemperatur.

Gin-Extrakt-Alternative: Wer den Geschmack von Gin ohne Alkohol verstärken möchte, kann auch einen kommerziellen alkoholfreien Gin-Ersatz auf Pflanzenbasis verwenden.

Nutrition

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