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Quinoa Linsen Spinat Auflauf Gesund Nahrhaft Und Herzhaft

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Dieser Quinoa Linsen Spinat Auflauf ist ein wahres Powerpaket voller gesunder Nährstoffe, der nicht nur nahrhaft und herzhaft ist, sondern auch köstliche Aromen vereint. Eine einfache und sättigende Mahlzeit, die Farbe und Vitalität auf deinen Tisch bringt.

Ingredients

Zutaten für den Quinoa Linsen Spinat Auflauf

  • Quinoa: 200 g, gut gewaschen
  • Linsen: 150 g (grüne oder braune Linsen)
  • Frischer Spinat: 200 g, gewaschen und grob gehackt
  • Zwiebel: 1 große, gewürfelt
  • Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
  • Gemüsebrühe: 500 ml
  • Feta-Käse: 150 g, zerbröselt (optional)
  • Olivenöl: 2 EL
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver nach Geschmack

Instructions

Zubereitung des Quinoa Linsen Spinat Auflaufs

  1. Vorbereitung der Zutaten: Quinoa gründlich waschen. Linsen je nach Sorte einweichen.
  2. Anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten (ca. 5 Min.), Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.
  3. Linsen und Quinoa hinzufügen: Linsen und Quinoa in die Pfanne geben, gut durchrühren und 2-3 Minuten anrösten.
  4. Gemüsebrühe hinzufügen: Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Quinoa gar sind.
  5. Spinat unterrühren: Gehackten Spinat hinzufügen und 5 Minuten zusammenfallen lassen. Gut umrühren und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
  6. In Auflaufform geben: Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen. Feta-Käse darüber streuen (optional).
  7. Backen: Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Auflauf 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  8. Abkühlen lassen und servieren: Auflauf kurz abkühlen lassen, dann schneiden und servieren.

Notes

Tipps und Lagerung

  • Für eine vegane Variante den Feta durch pflanzlichen Käse ersetzen oder weglassen.
  • Spinat kann durch Mangold oder Grünkohl ersetzt werden.
  • Der Auflauf eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder Beilage.
  • Zum Servieren mit Joghurt oder einer veganen Alternative verfeinern.
  • Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.
  • Haltbarkeit: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage haltbar.
  • Einfrieren: Portionsweise einfrierbar, bis zu 3 Monate haltbar.
  • Aufwärmen: Im Ofen oder in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze erwärmen.

Nutrition

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