Radieschen Salat mit Apfel
Ein Radieschen Salat mit Apfel ist eine erfrischende und zugleich gesunde Beilage, die mit ihrer knackigen Textur und dem leicht süß-scharfen Geschmack begeistert. Diese Kombination aus frischen Radieschen und saftigen Äpfeln sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das besonders in der Frühlings- und Sommerküche beliebt ist. Der Salat ist schnell zubereitet, leicht verdaulich und passt perfekt zu vielen Gerichten – ob als Beilage oder leichte Mahlzeit.
- Author: Sansa
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 2 – 3 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
- 1 Bund Radieschen (ca. 200 g ), in feine Scheiben geschnitten
- 1 Apfel (z. B. Elstar), in kleine Würfel oder Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 150 g Naturjoghurt oder saure Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig oder Zucker
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Schnittlauch oder Petersilie), fein gehackt
- Radieschen gründlich waschen, Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Apfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Joghurt oder saure Sahne mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren.
- Radieschen, Apfel und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und vermengen.
- Das Dressing hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Den Salat 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und abschmecken.
Notes
- Radieschen können kurz in kaltes Wasser gelegt werden, um die Schärfe zu reduzieren.
- Für eine vegane Variante pflanzlichen Joghurt verwenden.
- Der Salat schmeckt frisch am besten, kann aber bis zu 1 Tag gekühlt aufbewahrt werden.
- Für extra Crunch können Nüsse oder Kerne hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 10 mg
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