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Radieschenpesto frisch aus dem Garten

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Ein frisches und aromatisches Radieschenpesto, das komplett aus Zutaten frisch aus dem Garten zubereitet wird. Schnell, gesund und vielseitig einsetzbar als Brotaufstrich, Pasta-Sauce oder Dip.

Ingredients

  • Radieschengrün: sorgt für würzige Basis und liefert Vitamine
  • Radieschen: bringen Frische und leichte Schärfe
  • Sonnenblumenkerne: geben cremige Konsistenz und nussigen Geschmack
  • Parmesan: sorgt für Tiefe und Umami-Aroma
  • Knoblauch: verstärkt die Würze
  • Olivenöl: verbindet alle Zutaten zu einer geschmeidigen Masse
  • Zitronensaft: bringt Frische und hebt die Aromen hervor
  • Salz und Pfeffer: für die perfekte Balance

Instructions

  1. Radieschen und Radieschengrün gründlich waschen.
  2. Radieschen in kleinere Stücke schneiden, harte Stiele vom Grün entfernen.
  3. Radieschengrün und Radieschen in einen Mixer oder Küchenmaschine geben.
  4. Nüsse oder Kerne hinzufügen und grob mixen.
  5. Geriebenen Parmesan, Knoblauch und Zitronensaft dazugeben.
  6. Während des Mixens langsam Olivenöl hinzufügen, bis cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Optional etwas Zitronensaft für extra Frische hinzufügen.

Notes

  • Nur frisches, knackiges Radieschengrün verwenden.
  • Nüsse leicht anrösten für intensiveren Geschmack.
  • Pesto bei Bedarf mit zusätzlichem Öl oder Käse anpassen.
  • Im Kühlschrank 3-5 Tage haltbar, Oberfläche mit Öl bedecken.
  • Kann in Eiswürfelformen eingefroren werden für Portionsaufbewahrung.

Nutrition

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