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Rinder-Curry-Puffs

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Knusprige Dim‑Sum-Puffs gefüllt mit würzigem Rinderhack und aromatischem Curry, ideal als herzhafter Party‑Snack. Schnell vorbereitet, lässt sich das Rezept gut vorkochen und im Ofen goldbraun backen.

Ingredients

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Zutaten

  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch, frisch gehackt
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 100 ml Rinderbrühe
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Packung Blätterteig
  • 1 Stück Ei (für den Anstrich)

Instructions

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel transparent ist (ca. 5 Minuten).
  2. Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es durchgegart und braun ist (6‑8 Minuten).
  3. Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zucker, schwarzen Pfeffer und Salz einrühren und 2‑3 Minuten mitköcheln lassen.
  4. Rinderbrühe mit Maisstärke mischen, in die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze 5 Minuten eindicken lassen.
  5. Füllung vollständig abkühlen lassen, währenddessen den Blätterteig auftauen (35‑40 Minuten).
  6. Blätterteig ausrollen und in 9 gleich große Quadrate pro Blatt schneiden (insgesamt 8 Stücke).
  7. Je 3 EL der abgekühlten Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben, diagonal falten und die Ränder mit einer Gabel versiegeln.
  8. Puffs 15‑20 Minuten im Kühlschrank kühlen, während der Ofen auf 200 °C vorgeheizt wird. Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen.
  9. Puffs auf ein Backblech legen und 15‑18 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Bei Raumtemperatur halten die Puffs max. 2 Stunden, abgedeckt mit einem Küchentuch.
  • Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter haltbar.
  • Ungebackene Puffs können bis zu 3 Monate eingefroren werden; vor dem Backen direkt aus dem Gefrierschrank bei 200 °C 20‑25 Minuten backen.
  • Füllung kann bis zu 24 Stunden voraus zubereitet und gekühlt werden.
  • Für eine vegetarische Variante das Rinderhack durch gebratene Champignons und Linsen ersetzen.

Nutrition

Keywords: Rinder-Curry-Puffs, Dim Sum, Party Appetizer, chinesisch, Curry, Blätterteig, Snack, Fingerfood

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