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Einfaches Rindergulasch

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Ein klassisches und einfaches Rezept für ein zartes Rindergulasch, das langsam geschmort wird, um maximale Aromen zu entwickeln. Perfekt für kalte Tage!

Ingredients

Scale
  • 1 kg Gulasch vom Rind (Wadschinken)
  • 800 g Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kümmel, gehackt
  • 1 EL Majoran
  • 4 EL Paprikapulver
  • 1 EL Essig
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Tomatenmark
  • Gutes Öl (oder Schmalz)
  • Eventuell Brühe

Instructions

  1. Zwiebeln schälen und grob würfeln.
  2. Rindergulaschfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. In einem großen Topf Öl oder Schmalz erhitzen und die Zwiebeln langsam rösten, bis sie dunkelbraun sind (20–30 Minuten).
  4. Topf vom Herd nehmen. Geröstete Zwiebeln pürieren, bis ein feines Zwiebelmus entsteht.
  5. Gehackte Knoblauchzehen, Kümmel, Majoran, Paprikapulver, Essig und Tomatenmark zum Zwiebelmus geben und gut verrühren.
  6. Etwas Wasser (ca. 100–150 ml) zugeben und alles bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  7. Fleischstücke zum Zwiebel-Gewürz-Sud geben. Bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, sodass das Fleisch gerade bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Gulasch auf kleiner Flamme zugedeckt mindestens 2 bis 3 Stunden langsam köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.
  9. Wenn das Fleisch weich ist und die Sauce sämig und dunkel rot-braun glänzt, abschmecken und nachwürzen.
  10. Heiß servieren.

Notes

Das langsame Garen ist entscheidend für die Zartheit des Fleisches und die Entwicklung des Aromas. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln wirklich gut und lange geröstet werden, um die charakteristische Farbe und Süße des Gulaschs zu erzielen.

Nutrition

Keywords: Rindergulasch, Gulasch, einfach, langsam garen, traditionell, Rindfleisch, deftig

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