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Geröstete Putenbrust mit Knoblauch-Kräuter-Butter

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Diese geröstete Putenbrust mit aromatischer Knoblauch-Kräuter-Butter ist ein Fest für die Sinne. Saftig, zart und mit einer köstlichen Kruste verzaubert sie jeden Esstisch und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren.

Ingredients

Zutaten für die geröstete Putenbrust mit Knoblauch-Kräuter-Butter:

  • Putenbrust (ca. 1.5 kg)
  • Knoblauch (4-6 Zehen, fein gehackt)
  • Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie, jeweils gehackt)
  • Butter (ca. 100g, zimmerwarm)
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

Anleitung zur Zubereitung der gerösteten Putenbrust mit Knoblauch-Kräuter-Butter:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. In einer kleinen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem gehackten Knoblauch und den frischen Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Putenbrust von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Heben Sie vorsichtig mit den Fingern die Haut der Putenbrust an und schieben Sie einen Teil der Knoblauch-Kräuter-Butter darunter. Den Rest der Butter auf der Oberseite der Putenbrust verteilen.
  5. Die Putenbrust in einen Bräter legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen für ca. 70-90 Minuten garen. Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Putenbrust ab. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Kerntemperatur 74°C erreicht.
  6. Lassen Sie die Putenbrust vor dem Anschneiden etwa 10-15 Minuten ruhen.

Notes

Tipps und Aufbewahrung:

  • Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden. Achten Sie darauf, die Menge zu reduzieren, da getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind.
  • Für eine aromatischere Butter können Sie zusätzlich eine Prise Paprika oder Chili hinzufügen.
  • Die geröstete Putenbrust lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren, wie z.B. Kartoffelgratin, Ofengemüse oder einem frischen Salat.
  • Reste der Putenbrust können luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt und bis zu 3 Tage verwendet werden. Zum Aufwärmen die Scheiben im Ofen bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle erhitzen, dabei etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um das Fleisch saftig zu halten.

Nutrition

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