Rote-Bete-Salat mit Feta, Gurken und Dill
Ein lebhafter und gesunder Rote-Bete-Salat, der mit seinem mediterranen Flair und seiner einfachen Zubereitung überzeugt. Perfekt als leichte Mahlzeit oder farbenfrohe Beilage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Yield: 4 Personen 1x
- Category: Salate
- Method: Kochen und Mischen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch, Glutenfrei
Ingredients
Scale
Für den Salat:
- 500 g Rote Beete
- 200 g Gurke
- 150 g Feta-Käse
- 10 g Frischer Dill
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rote Beete vorbereiten: Rote Beete kochen, bis sie weich ist (ca. 30-40 Minuten). Abkühlen lassen, schälen und in Wedges oder Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Gurken schneiden: Gurken schälen und in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden. Sofort zu den Rote Beeten in die Schüssel geben.
- Dressing zubereiten: Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel verrühren, bis es emulgiert ist.
- Salat mischen: Das Dressing über die Rote-Bete-Gurken-Mischung gießen und vorsichtig vermengen.
- Feta und Dill hinzufügen: Feta-Käse zerbröckeln und Dill hacken. Beides über den Salat streuen und erneut vorsichtig vermengen.
- Salat kühlen: Mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit dem Dressing für zusätzliche Geschmackstiefe. Dieser Salat eignet sich hervorragend für Meal Prep.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 220kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg
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