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Rotkohl Pfanne Mit Kartoffeln

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Ein herzhaftes und wärmendes Pfannengericht, das Rotkohl und Kartoffeln zu einer vollwertigen Mahlzeit vereint. Perfekt für gemütliche Abende und einfach zuzubereiten.

Ingredients

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Zutaten

  • Für den Rotkohl:
  • 1 mittelgroßer Kopf Rotkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Äpfel
  • 100 ml Apfelsaft
  • 50 ml Apfelessig
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • Lorbeerblatt, Nelken, Wacholderbeeren (optional)
  • Für die Kartoffeln:
  • 500 g kleine Kartoffeln (festkochend)
  • 2 EL Öl
  • Salz, Pfeffer, Majoran
  • Optional: Rindfleischstreifen

Instructions

Zubereitung

  1. Rotkohl vorbereiten: Rotkohl vierteln, Strunk entfernen und fein hobeln oder schneiden. Zwiebeln würfeln, Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln.
  2. Rotkohl schmoren: Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Rotkohl zugeben, kurz mitbraten. Apfelsaft, Apfelessig und Gewürze hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45-60 Minuten weich schmoren lassen. Zum Schluss Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln.
  4. Kartoffeln braten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin goldbraun und gar braten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
  5. Alles zusammenfügen: Den fertig geschmorten Rotkohl zur Pfanne mit den Kartoffeln geben. Falls gewünscht, Rindfleischstreifen zugeben und kurz mitbraten, bis sie gar sind. Alles gut vermischen und erhitzen.
  6. Servieren: Heiß servieren.

Notes

Tipps und Lagerung

Die Rotkohl Pfanne schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt oft noch besser, da sich die Aromen weiter entfalten können.

Lagern Sie Reste gut abgedeckt im Kühlschrank. Sie sind etwa 2-3 Tage haltbar.

Nutrition

Keywords: Rotkohl, Kartoffeln, Pfanne, deutsche Küche, herzhaft, vegetarisch, Wohlfühlgericht, einfach, schnell

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