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Saftiger Gewürzkuchen vom Blech

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Entdecke das Geheimnis hinter meinem saftigen Gewürzkuchen vom Blech – ein Rezept, das die Küche mit warmen Zimt- und Gewürzaromen erfüllt und für unvergessliche Genussmomente sorgt. Perfekt für die Vorweihnachtszeit und jeden gemütlichen Nachmittag.

Ingredients

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Für den Teig:

  • 4 Stück Eier, Größe M, Raumtemperatur
  • 250 g Zucker
  • 250 g Butter, zimmerwarm
  • 250 g Mehl, Type 405
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 1 Packung Backpulver
  • 50 g Backkakao
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 200 ml Milch, zimmerwarm
  • 1 Prise Salz

Für die Glasur:

  • 300 g Kuvertüre

Instructions

  1. Lege ein tiefes Backblech mit Backpapier aus und heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Trenne das Eiweiß von den Eigelben. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, füge dann 100 g Zucker hinzu und schlage weitere 2 Minuten, bis die Masse glänzt.
  3. Vermenge die Eigelbe mit den restlichen 150 g Zucker und der zimmerwarmen Butter in einer Schüssel. Schlage alles mindestens 5 Minuten lang schaumig, bis die Mischung cremig und hell wird.
  4. Siebe Mehl, Backpulver, Kakao, gemahlene Mandeln, Zimt und Lebkuchengewürz zusammen. Rühre die trockenen Zutaten abwechselnd mit der zimmerwarmen Milch in die Eigelbcreme ein, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Hebe vorsichtig den Eischnee in den Teig mit einem Teigschaber unter, um die Luftigkeit zu bewahren.
  6. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech und glätte die Oberfläche. Backe den Kuchen für ca. 40-45 Minuten. Nach 30 Minuten eine Stäbchenprobe machen.
  7. Lass den Kuchen nach dem Backen mindestens 3 Stunden auf einem Kuchengitter abkühlen.
  8. Schmelze die Kuvertüre im Wasserbad und verteile sie gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen.

Notes

Für einen besonderen Geschmack kannst du etwas Abrieb von Bio-Zitrusfrüchten in den Teig geben – das hebt die Aromen wunderbar hervor!

Nutrition

Keywords: Gewürzkuchen, Blechkuchen, Backen, Weihnachtsgebäck, Zimtkuchen, Schokoladenkuchen, Mandelkuchen

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