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Saftiger Zimtschnecken Apfelkuchen

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Ein himmlisches Dessert, das saftige Äpfel, aromatischen Zimt und den unwiderstehlichen Geschmack von frisch gebackenem Hefeteig vereint. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Fest für die Sinne.

Ingredients

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Teig:

  • 500 g Mehl
  • 200 ml Milch (oder pflanzliche Milchalternative)
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter (oder Margarine)
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz

Füllung:

  • 4–5 Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 TL Zimt
  • 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional)

Belag:

  • 200 g Frischkäse (oder eine pflanzliche Alternative)
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Instructions

Teig zubereiten:

  1. In einer Schüssel die Trockenhefe mit der lauwarmen Milch und 1 EL Zucker vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Salz und die geschmolzene Butter vermengen. Die Eimischung und die Hefemischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten:

  1. Während der Teig geht, die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit braunem Zucker, Zimt und optionalen Nüssen vermengen und beiseite stellen.

Teig ausrollen:

  1. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist. Darauf die Apfelmischung gleichmäßig verteilen.

Zimtschnecken formen:

  1. Den Teig von der langen Seite her aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht. In etwa 2 cm dicke Stücke schneiden und in eine gefettete Springform setzen.

Backen:

  1. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Belag zubereiten:

  1. Während der Kuchen abkühlt, den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Auf dem abgekühlten Kuchen gleichmäßig verteilen.

Notes

Tipps:

  • Für eine intensivere Zimtnote können Sie die Zimtmenge in der Füllung erhöhen.
  • Verwenden Sie frische, saftige Äpfel für den besten Geschmack und eine tolle Konsistenz.
  • Alternativ können Sie auch Birnen für eine Variation einsetzen.

Aufbewahrung:

Der Zimtschnecken Apfelkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu einer Woche hält. Wenn Sie Reste haben, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem gefrierfesten Behälter. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und vor dem Servieren leicht aufwärmen.

Nutrition

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