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Salbei Gnocchi in cremiger Soße

Salbei Gnocchi cremiger Soße
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Salbei Gnocchi in cremiger Soße ist ein schnelles, veganes und glutenfreies Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet wird. Es vereint zarte Gnocchi, eine reichhaltige Weißwein-Sahnesoße und frischen Salbei, der für ein unverwechselbares Aroma sorgt.

Ingredients

Scale
  • 1 ½ EL Olivenöl oder vegane Butter
  • ½ mittlere Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 EL frischer Salbei, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 80 ml Weißwein
  • 300 ml Pflanzencreme oder Milch
  • 150 g TK-Erbsen, aufgetaut
  • 400 g Gnocchi (ungekocht)
  • Veganer Parmesan, zum Bestreuen

Instructions

  1. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
  2. Olivenöl oder vegane Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Die Zwiebel 3 Minuten anbraten, dann den Salbei und den Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Dijon-Senf würzen und den Weißwein hinzufügen. Kurz aufkochen lassen.
  5. Die Pflanzencreme und Erbsen hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
  6. Die Hitze reduzieren, die Gnocchi in die Soße geben und 7–8 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  7. Die Soße bei Bedarf mit mehr Pflanzencreme oder Brühe anpassen und köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  8. Die Salbei Gnocchi mit veganem Parmesan bestreuen und servieren.

Notes

Verwende für die beste Aromen frischen Salbei. Falls du kein Weißwein verwenden möchtest, kannst du eine hochwertige Gemüsebrühe nehmen. Die Gnocchi müssen ungekocht sein, damit sie beim Kochen die Soße aufnehmen können. Reste können im Kühlschrank bis zu 2–3 Tage aufbewahrt werden.

Nutrition

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