Scharfe Chipotle-Ei-Frühstücksbrötchen
Diese scharfen Chipotle-Ei-Frühstücksbrötchen sind eine unwiderstehliche Kombination aus perfekt gebratenen Eiern, cremiger Avocado und einer würzigen hausgemachten Chipotle-Aioli auf knusprigen Brioche-Brötchen. In nur 20 Minuten fertig, bringen sie einen aufregenden Twist in Ihr Morgenritual.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 2 Brötchen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Pfannenrühren
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Omnivor
Ingredients
Scale
Für die Chipotle-Aioli
- 1 Tasse Mayonnaise
- 2 EL Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 Zehe Knoblauch
Für das Sandwich
- 4 Große Eier
- 2 Brioche-Brötchen
- 2 Scheiben Pepper Jack Käse
- 1 Avocado
- 1 Tasse Rucola
- 2 EL Butter
Instructions
- Chipotle Aioli zubereiten: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, gehackte Chipotle-Paprika, Adobosoße, Limettensaft und gehackten Knoblauch gut vermischen, bis die Mischung glatt ist.
- Brötchen rösten: Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Brötchen mit der Schnittseite nach unten 1-2 Minuten anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Eier braten: In derselben Pfanne etwas mehr Butter oder Öl hinzufügen, die Eier aufschlagen und nach Belieben braten (Spiegeleier, Rührei oder anders). Während der letzten Minute eine Käsescheibe hinzufügen, damit sie schmilzt.
- Sandwiches zusammenstellen: Aioli auf die gerösteten Brötchen streichen, dann Rucola, die käsigen Eier und die geschnittene Avocado schichten. Mit der anderen Brötchenhälfte abdecken und sofort servieren.
Notes
Optional: Mit frischem Koriander oder einer Scheibe Tomate garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Sandwich
- Calories: 500kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 160mg
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