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Scharfe Nduja Pasta

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Erleben Sie die köstliche Scharfe Nduja Pasta, eine schnelle und einfache Speise, die in nur 15 Minuten zubereitet werden kann. Die cremige Sauce aus Vodka und Tomaten umhüllt die Nudeln perfekt und bietet eine hervorragende Balance aus Schärfe und Geschmack.

Ingredients

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  • Für die Pasta
    • 200 g Spaghetti
    • 2 EL Olivenöl
  • Für die Sauce
    • 4 Zehen Knoblauch, gerieben
    • 40 g Butter
    • 140 g doppelt konzentrierte Tomatenpaste
    • 1 TL Zucker
    • 80 ml Wodka
    • 240 ml Doppelrahm
    • 100 g Nduja-Paste
    • 40 g Parmesan, gerieben

Instructions

  1. Pasta vorbereiten: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Spaghetti hinzu. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente, normalerweise etwa 8-10 Minuten.
  2. Sauce zubereiten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei niedriger Hitze. Fügen Sie die geriebenen Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie 30 Sekunden lang an, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Geben Sie danach die doppelt konzentrierte Tomatenpaste hinzu und rühren Sie alles gut um.
  3. Butter einarbeiten: Fügen Sie die Butter in die Pfanne und rühren Sie sie ein, bis sie komplett geschmolzen ist. Geben Sie die Nduja-Paste dazu und vermischen Sie alles gründlich. Kochen Sie diese Mischung auf mittlerer Hitze etwa 1-2 Minuten, bis die Sauce eine schöne, homogene Konsistenz hat.
  4. Wodka hinzufügen: Gießen Sie 80 ml Wodka in die Sauce, rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung 2 Minuten köcheln, damit der Alkohol verfliegen kann.
  5. Sahne und Zucker einrühren: Geben Sie die Doppelrahm in die Pfanne und fügen Sie 1 Teelöffel Zucker hinzu. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Mischung bei niedriger Hitze zum sanften Köcheln für etwa 30 Sekunden.
  6. Pasta kombinieren: Wenn die Spaghetti al dente sind, gießen Sie sie ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sauce. Fügen Sie eine kleine Schöpfkelle von dem Kochwasser hinzu und schwenken Sie die Nudeln vorsichtig, bis sie gleichmäßig mit der scharfen Nduja-Sauce bedeckt sind.
  7. Servieren: Verteilen Sie die Scharfe Nduja Pasta auf den Tellern und garnieren Sie sie nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und schwarzem Pfeffer. Servieren Sie die Pasta sofort, während sie noch heiß ist.

Notes

Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen und die Schärfe der Nduja nach Belieben anzupassen. Verwenden Sie frischen Parmesan zum Bestreuen für intensiveren Geschmack. Wenn die Sauce zu dick wird, fügen Sie etwas Nudelwasser hinzu.

Nutrition

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