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Schmandkuchen vom Blech – cremig, fruchtig & einfach gut

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Du suchst einen saftigen Blechkuchen, der bei allen gut ankommt und sich super vorbereiten lässt? Dann ist dieser Schmandkuchen vom Blech perfekt für dich. Mit lockerem Rührteig, cremiger Schmand-Sahne-Schicht und optional fruchtigem Topping ist er ein echter Allrounder für jede Gelegenheit – ob Geburtstag, Familienfeier oder einfach nur so zum Kaffee.

Ingredients

Scale

Für ein großes Backblech (ca. 30×40 cm):

  • Für den Boden:
  • 250 g Mehl
  • 3 TL Backpulver (gestrichen)
  • 200 g Zucker
  • 200 g weiche Butter oder Margarine
  • 4 Eier (Größe M)
  • Für den Belag:
  • 500 g Schmand
  • 500 ml kalte Schlagsahne
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Päckchen Sahnesteif
  • Optional:
  • 1 Dose Mandarinen (gut abgetropft) oder anderes Obst nach Wahl

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  3. Für den Boden: Butter, Zucker und Eier cremig rühren.
  4. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
  5. Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und ca. 20 Minuten backen. Boden vollständig auskühlen lassen.
  6. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
  7. Schmand mit Zucker verrühren, dann Sahne unterheben.
  8. Optional: Obst vorsichtig in die Creme mischen.
  9. Creme auf dem abgekühlten Boden verteilen und glatt streichen.
  10. Kuchen mindestens 1 Stunde kühl stellen – am besten über Nacht.

Notes

Für eine leichtere Variante kann die Menge an Zucker reduziert werden. Wer es etwas fester mag, kann statt Schmand Frischkäse oder Mascarpone verwenden. Die Creme lässt sich auch mit etwas Vanillepuddingpulver aromatisieren. Perfekt auch für Partys – einfach in kleine Würfel schneiden und mit Servietten reichen.

Nutrition

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