Schnelle Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel
Diese schnelle Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch unglaublich einfach und schnell zuzubereiten. Die Kombination von zarten Gnocchi, frischem grünem Spargel, Knoblauch und Parmesan bringt frühlingshafte Aromen auf den Tisch. Ein Gericht, das in weniger als 20 Minuten fertig ist und perfekt für hektische Wochentage geeignet ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 500 g frische Gnocchi
- 300 g grüner Spargel
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft
- Einige frische Basilikumblätter (optional)
Instructions
- Wasser zum Kochen bringen: Setze einen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu.
- Gnocchi kochen: Gib die Gnocchi ins kochende Wasser und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Abgießen und zur Seite stellen.
- Spargel vorbereiten: Wasche den grünen Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Schneide die Spargelstangen in etwa 4 cm lange Stücke.
- Olivenöl erhitzen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Knoblauch anbraten: Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 30 Sekunden an, bis er aromatisch ist.
- Spargel hinzufügen: Gib den geschnittenen Spargel in die Pfanne und brate ihn 3-4 Minuten lang, bis er zart, aber noch knackig ist.
- Gnocchi hinzufügen: Füge die vorgekochten Gnocchi in die Pfanne hinzu und rühre gut um.
- Gemüsebrühe hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe hinzu und lasse alles für 2-3 Minuten köcheln, bis die Gnocchi sich mit der Brühe vollgesogen haben.
- Parmesan einrühren: Rühre den geriebenen Parmesan unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Abschmecken: Vor dem Servieren mit einem Spritzer Zitronensaft und frisch gehacktem Basilikum garnieren, wenn gewünscht.
Notes
Zusätzliche Tipps: Verfeinere die Aromen mit einer Prise Chiliflocken. Für eine frischere Note den Spargel vor dem Braten in Zitronensaft marinieren. Ersetze einen Teil des Olivenöls durch Avocadoöl für gesündere Fette. Rezeptvariation: Füge angebratenen Hähnchenbrustfilets, Garnelen oder Tofu hinzu. Füge weiteres Gemüse wie Zucchini, Erbsen oder Paprika hinzu. Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern (2-3 Tage). Einfrieren ist möglich, die Textur der Gnocchi kann sich jedoch verändern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 0g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
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