Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomate & Spinat
Eine einfache und gesunde Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomate & Spinat, perfekt für stressige Wochentage. Dieses Gericht ist nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch die perfekte Lösung für stressige Wochentage, an denen man ein schnelles, aber gesundes Essen zubereiten möchte. In weniger als 30 Minuten kombiniert dieses Rezept die weichen, luftigen Gnocchi mit frischen, gesunden Zutaten zu einer bunten und nahrhaften Mahlzeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi
- 250 g Kirschtomaten
- 150 g Frischer Spinat
- 2–3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 50 g Parmesan
Instructions
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Gnocchi hinzufügen und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten sauté, bis er aromatisch und goldbraun ist.
- Halbierte Kirschtomaten hinzufügen und 3-4 Minuten sautieren, bis sie weich werden und Saft abgeben.
- Frischen Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.
- Gekochte Gnocchi zur Pfanne geben und vorsichtig vermengen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Tellern anrichten und nach Belieben Parmesan darüber streuen.
Notes
Für Abwechslung kannst du zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Das Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 5 mg
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