Schnelle Kartoffel Taco Schüssel Mahlzeit Vorbereitung für Genießer
Eine einfache und köstliche Kartoffel Taco Schüssel, perfekt für die Meal Prep und anpassbar nach deinem Geschmack. Ideal für ein schnelles, gesundes und sättigendes Abendessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen und Anbraten
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- Für die Kartoffeln: 900g Russet Kartoffeln, 1 große gelbe Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 1 EL Olivenöl, 1 EL Chili-Pulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL geräuchertes Paprika
- Für die Gewürze: ½ TL Knoblauchpulver, ½ TL Zwiebelpulver, ½ TL getrockneter Oregano, ¼ TL Cayennepfeffer (optional), Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für die Flüssigkeit & Toppings: 120 ml Gemüsebrühe (oder Wasser), 100g griechischer Joghurt (oder vegane Sauerrahm), 2 Avocados, 1 Bund frischer Koriander, 1-2 Limetten, Salsa, Eingelegte Jalapeños (optional), Geriebener Käse (optional)
Instructions
- Vorbereiten: Kartoffeln waschen und würfeln; Zwiebel und Paprika hacken; Knoblauch zerdrücken. Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln würzen und backen: Kartoffelwürfel mit Olivenöl und Gewürzen mischen, auf einem Backblech verteilen und 25-35 Minuten goldbraun backen, zwischendurch wenden.
- Gemüse mixen: Zwiebel in Olivenöl 3 Minuten anbraten, Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten. Restliche Gewürze und Brühe hinzufügen und leicht eindicken lassen.
- Toppings vorbereiten: Avocados würfeln oder Guacamole zubereiten, Koriander hacken, Limetten in Spalten schneiden und Joghurt/Sauerrahm und Salsa vorbereiten.
- Für die Meal Prep zusammenstellen: Gebackene Kartoffeln und Gemüsemischung in Meal Prep Behälter schichten. Toppings separat aufbewahren.
- Wieder aufwärmen und genießen: Hauptbestandteile in der Mikrowelle (2-3 Minuten) oder auf dem Herd erwärmen, mit frischen Zutaten garnieren und genießen.
Notes
Diese schnelle Kartoffel Taco Schüssel ist ideal für Meal Prep und kann nach Belieben angepasst werden. Frische Toppings wie Avocado und Salsa sollten separat aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten. Variationen wie vegane oder proteinreiche Optionen sind möglich.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg
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